[發明專利]一種海參豆漿粉的制備方法

在審

• 申請號: 201710329925.4
• 申請日: 2017-05-11
• 公開（公告）號: CN106962494A
• 公開（公告）日: 2017-07-21
• 發明（設計）人: 呂壽芹;劉福軍;毛文娟;劉月梅;喬征;于文婧
• 申請（專利權）人: 青島河澄知識產權有限公司
• 主分類號: A23C11/10
• 分類號: A23C11/10
• 代理公司: 青島高曉專利事務所37104
• 代理人: 張世功

1.一種海參豆漿粉的制備方法，其特征在于：包括海參漿液制備、豆漿制備和成品配制三個步驟：

(1)海參漿液制備：先取鮮活海參用水洗凈參體，再用剪刀從海參的肚皮處剪開，取出其內臟里的雜物，然后用重量百分比濃度為10～20％的鹽水溶液浸洗2－5分鐘后再用清水沖洗干凈，然后放入沸水中燙汆3～5分鐘，撈起后置于10～20℃的水中冷卻，制得處理好的海參；再按重量比取枸杞10—15份，大棗10—15份，桂圓肉5—10份，肉桂3—5份，葛根3—5份，將以上原料全部放入非金屬容器內加入100份的水大火燒開后，轉入文火燒煮50—60分鐘后，用濾布濾除固體原料并冷卻至0—5℃，制得發參湯；最后將處理好的海參放入發參湯內保持0—5℃進行海參的發制，發制24—48小時至海參膨大后，將海參撈出放入打漿機內按海參：水為1:3～5的重量比加入蒸餾水進行打漿，最后將海參漿液用200目的濾布過濾后備用；

(2)豆漿制備：先將黃豆用水沖洗干凈，再按黃豆：水為1:5～8的比例浸泡8～12小時，然后將其用豆漿機打成豆漿，放入不銹鋼容器內煮沸后，再放置自然冷卻，然后用200目的濾布過濾后制得豆漿；

(3)成品配制：按重量稱取豆漿40-50份，海參漿液10-20份，稱取后放入攪拌器內攪拌5～10分鐘至混合均勻，再用紫外線滅菌5～10分鐘后，用普通的噴霧干燥方法瞬間熱風溫度為185℃，出口溫度為85℃，滴下速度為每分鐘20～30mL進行瞬間噴霧干燥，將干燥后的粉末用真空密閉包裝后制得海參豆漿粉成品。