[發明專利]制作冰淇淋的方法和機器

在審

• 申請號: 201710328861.6
• 申請日: 2017-04-10
• 公開（公告）號: CN107348091A
• 公開（公告）日: 2017-11-17
• 發明（設計）人: A·庫奇;R·拉扎里尼
• 申請（專利權）人: 艾力股份公司-卡皮賈尼集團
• 主分類號: A23G9/12
• 分類號: A23G9/12;A23G9/28
• 代理公司: 上海專利商標事務所有限公司31100
• 代理人: 茅翊忞

技術領域

本發明涉及一種制作含有由不同基礎產品(優選巧克力中心)制成的中心的冰淇淋的方法和機器。

背景技術

行業公知的是由基礎風味(基礎冰淇淋，優選為軟冰淇淋)組成的冰淇淋，其中插入具有不同風味的中心或由不同材料制成的中心。

眾所周知，業內操作人員的一個強烈的需求是有一種用于分配該種冰淇淋的設備，該設備允許獲得極高的食品安全度，也就是說，允許降低在加工的同時污染這種冰淇淋產品的潛在風險。

發明內容

本發明的目的是通過提供一種制造冰淇淋的方法和機器來滿足上述需要。

更具體地，本發明的目的是提供一種方法和機器，其允許非常容易地分配和制造由基礎風味組成的冰淇淋，其中插入具有不同風味的中心或由不同材料制成的中心(從而形成具有不同“填料”的產品)，避免了產品在加工過程中被意外污染的所有風險。

本發明的目的還在于提供一種方法和機器，其允許非常快速和容易地制造并提供由基礎風味組成的冰淇淋，其中插入具有不同風味的中心或由不同材料制成的中心。

附圖說明

參考上述目的，在所附權利要求中清楚地描述本發明的技術特征，并且在從以下參考表示本發明非限制性實施例的附圖的詳細描述中，其優點更加明顯，在這些附圖中：

圖1是根據本發明的機器的示意性側視圖；

圖2示出了圖1中機器的第一實施例的局部橫截面的示意圖；

圖3是可用在本發明的機器中的囊部的示意圖；

圖4示出了圖2中機器的細節的示意性剖視圖；

圖5示出了本發明的機器的第二實施例的細節的示意性剖視圖；

圖6示出了圖5中機器的細節的示意性剖視圖。

具體實施方式

參考附圖，附圖標記100表示設計成用于制造冰淇淋(優選為軟冰淇淋)的(優選軟的)冰淇淋機。

另一方面，附圖標記2表示形成冰淇淋制造機100的一部分的冰淇淋分配裝置。

裝置2配備有分配頭3(由基座單元限定)，包括：

-導管5A，用于輸送基礎冰淇淋產品并且構造為將基礎冰淇淋產品輸送到服務容器16所在的第二預定空間區域(在使用中)；

-基座5，用于容納含有附加風味的囊體6；

-轉移導管5B，構造成傳送從囊體6中提取的附加風味，轉移導管5B定位在這里以將附加風味輸送進包含在第二空間區域內的第一空間區域，從而將附加風味饋送入服務容器16中的基礎冰淇淋。

應當注意，術語“區域”在本說明書中用于表示三維空間區域。

應當注意，輸送導管5A和轉移導管5B相對于彼此的位置使得附加風味放置在服務容器16中的基礎冰淇淋內部。

應當注意，囊體6是密封的一次性容器，其容納附加風味(優選為巧克力)。

優選地，囊體6的壁由層壓金屬材料(例如，薄鋁片)或塑料制成。

優選地，囊體6具有適于被擠壓的側壁。

在圖2的實施例中，分配裝置2還包括：

-混合室4；

-混合元件15，位于混合室4內部，其構造成旋轉驅動以在混合室4內部混合基礎冰淇淋和附加風味，以制成成品冰淇淋產品，其由基礎冰淇淋和位于基礎冰淇淋內部的附加風味的總和限定；

-出口開口18，連接到混合室4以將冰淇淋產品輸送到混合室4的外部。

在圖4所示的實施例中，輸送導管5A和轉移導管5B向下指向，限定兩個底部開口。

應特別指出，轉移導管5B設置在輸送導管5A的內部。

在該實施例中，輸送導管5A將基礎冰淇淋直接輸送到其下方的服務容器16中，并且轉移導管5B同時輸送附加風味。

輸送導管5A和轉移導管5B相對于彼此的位置使得基礎冰淇淋放置在附加風味外側，從而附加風味構成放置在基礎冰淇淋內部的中心。

應當注意，根據該方面，機器100可以包括用于保持服務容器16并且具有用于支撐服務容器16的基座的支撐裝置(未示出)。

應當注意，根據另一方面，該支撐座也可以是振動的：根據該方面，機器100包括構造為產生任何類型的機械振動并將其傳遞到支撐座的振動發生裝置。

容器16可以是冰淇淋錐體、杯子或適于容納冰淇淋的任何容器。

用于制造(優選軟的)冰淇淋的機器100，包括：

-冷卻系統，設置有與處理容器12相關聯的熱交換器，用于與處理容器12交換熱量(和冷卻)；

-攪拌器13，位于處理容器12內部。