[發(fā)明專利]制作冰淇淋的方法和機(jī)器

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201710328861.6
• 申請日: 2017-04-10
• 公開（公告）號: CN107348091A
• 公開（公告）日: 2017-11-17
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: A·庫奇;R·拉扎里尼
• 申請（專利權(quán)）人: 艾力股份公司-卡皮賈尼集團(tuán)
• 主分類號: A23G9/12
• 分類號: A23G9/12;A23G9/28
• 代理公司: 上海專利商標(biāo)事務(wù)所有限公司31100
• 代理人: 茅翊忞

1.一種用于制作含有基礎(chǔ)風(fēng)味的冰淇淋的方法，其中插入不同類型的附加風(fēng)味，該方法包括以下步驟：

-制備用于加工基礎(chǔ)冰淇淋產(chǎn)品的容器(12)；

-制備安裝在處理容器(12)內(nèi)部的攪拌器(13)；

-冷卻并用攪拌器(13)攪拌處理容器(12)內(nèi)部的基礎(chǔ)制備物，以獲得基礎(chǔ)冰淇淋產(chǎn)品；

-制備含有附加風(fēng)味的氣密密封囊體(6)；

-打開囊體(6)；

-制備服務(wù)容器(16)；

-同時(shí)將基礎(chǔ)冰淇淋的一部分從處理容器(12)轉(zhuǎn)移到服務(wù)容器(16)，并將附加風(fēng)味從打開的囊體(6)轉(zhuǎn)移到服務(wù)容器(16)，

其中該同時(shí)轉(zhuǎn)移步驟包括將附加風(fēng)味輸送到第一預(yù)定空間區(qū)域的步驟和將基礎(chǔ)冰淇淋輸送到包含第一空間區(qū)域的第二空間區(qū)域內(nèi)的步驟，從而使得附加風(fēng)味被饋送到服務(wù)容器(16)內(nèi)的基礎(chǔ)冰淇淋中。

2.根據(jù)前述權(quán)利要求所述的方法，其特征在于，不同類型的附加風(fēng)味包括巧克力和/或至少一種糖漿。

3.根據(jù)前述權(quán)利要求中任一項(xiàng)所述的方法，其特征在于，制備氣密密封囊體(6)的步驟包括制備在其內(nèi)部設(shè)置有吸管(10)的囊體(6)的步驟，并且打開囊體(6)的步驟包括使吸管(10)從囊體(6)的外部突出的步驟，并且其中輸送附加風(fēng)味的步驟包括通過吸管(10)輸送附加風(fēng)味的步驟。

4.根據(jù)前述權(quán)利要求中任一項(xiàng)所述的方法，其特征在于，包括壓縮和擠壓囊體(6)以便將其打開和/或允許將附加風(fēng)味轉(zhuǎn)移到服務(wù)容器(16)中的步驟。

5.根據(jù)前述權(quán)利要求中任一項(xiàng)所述的方法，其特征在于，包括制備吸管(10)的步驟和以這樣的方式將吸管(10)聯(lián)接到囊體(6)的步驟，即：使得吸管(10)的內(nèi)腔與含有附加風(fēng)味的囊體(6)流體連通。

6.根據(jù)前述權(quán)利要求中任一項(xiàng)所述的方法，其特征在于，同時(shí)將基礎(chǔ)冰淇淋的一部分從處理容器(12)轉(zhuǎn)移到服務(wù)容器(16)并將附加風(fēng)味從打開的囊體(6)轉(zhuǎn)移到服務(wù)容器(16)的步驟包括將加壓流體注入打開的囊體(6)的步驟。

7.根據(jù)前述權(quán)利要求所述的方法，其特征在于，所述加壓流體是空氣。

8.根據(jù)前述權(quán)利要求中任一項(xiàng)所述的方法，其特征在于，打開囊體(6)的步驟包括制備刺穿元件(9)的步驟，以及使用刺穿元件(9)刺穿囊體(6)的壁以便將其打開的步驟。

9.根據(jù)前述權(quán)利要求所述的方法，其特征在于，刺穿元件(9)是內(nèi)部中空的，同時(shí)將一部分基礎(chǔ)冰淇淋產(chǎn)品從處理容器(12)轉(zhuǎn)移到服務(wù)容器(16)并將附加風(fēng)味從打開的囊體(6)轉(zhuǎn)移到基礎(chǔ)冰淇淋產(chǎn)品的步驟包括使用刺穿元件(9)從囊體(6)中提取附加風(fēng)味的步驟。

10.根據(jù)前述權(quán)利要求所述的方法，其特征在于，所述刺穿元件(9)是吸管(10)。

11.根據(jù)前述權(quán)利要求中任一項(xiàng)所述的方法，其特征在于，同時(shí)將基礎(chǔ)冰淇淋產(chǎn)品的一部分從處理容器(12)轉(zhuǎn)移到服務(wù)容器(16)并將附加風(fēng)味從打開的囊體(6)轉(zhuǎn)移到基礎(chǔ)冰淇淋產(chǎn)品的步驟包括將該部分基礎(chǔ)冰淇淋產(chǎn)品和附加風(fēng)味轉(zhuǎn)移到混合室(4)中的步驟，以在混合室(4)內(nèi)部將基礎(chǔ)冰淇淋產(chǎn)品與附加風(fēng)味混合，還包括將基礎(chǔ)冰淇淋產(chǎn)品和來自混合室(4)而限定該冰淇淋的附加風(fēng)味輸送進(jìn)服務(wù)容器(16)的隨后步驟。

12.一種用于制作冰淇淋的機(jī)器(100)，包括：

-冰淇淋分配裝置(2)，包括：

-導(dǎo)管(5A)，用于輸送基礎(chǔ)冰淇淋產(chǎn)品并且構(gòu)造為將基礎(chǔ)冰淇淋產(chǎn)品輸送到服務(wù)容器(16)所在的第二預(yù)定空間區(qū)域；

-基座(5)，用于容納含有附加風(fēng)味的囊體(6)；

-轉(zhuǎn)移導(dǎo)管(5B)，構(gòu)造成傳送從囊體(6)中提取的附加風(fēng)味，轉(zhuǎn)移導(dǎo)管(5B)定位在這里以將附加風(fēng)味輸送進(jìn)包含在第二空間區(qū)域內(nèi)的第一空間區(qū)域，從而將附加風(fēng)味饋送入服務(wù)容器(16)中的基礎(chǔ)冰淇淋；

-容器(12)，用于加工基礎(chǔ)冰淇淋產(chǎn)品；

-冷卻系統(tǒng)，設(shè)置有與處理容器(12)相關(guān)聯(lián)的熱交換器，用于與處理容器(12)交換熱量，因而冷卻處理容器(12)；

-攪拌器(13)，安裝在處理容器(12)內(nèi)部，輸送導(dǎo)管(5A)和轉(zhuǎn)移導(dǎo)管(5B)相對于彼此的位置使得基礎(chǔ)冰淇淋放置在附加風(fēng)味外側(cè)。