[發(fā)明專利]一種經(jīng)過保鮮處理的茄子和保鮮處理方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710327650.0
• 申請日: 2017-05-10
• 公開（公告）號: CN106912559A
• 公開（公告）日: 2017-07-04
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 趙云峰;王夢影;韓亮亮;謝錦明;姜驊峰;呂晴
• 申請（專利權(quán)）人: 鹽城工學(xué)院
• 主分類號: A23B7/04
• 分類號: A23B7/04;A23B7/154
• 代理公司: 北京超凡志成知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙)11371
• 代理人: 趙麗娜

1.一種保鮮處理方法，其主要用于茄子的保鮮處理，其包括以下步驟：

將待處理的茄子進行第一次預(yù)冷后，用水潤濕，浸入到草酸溶液中進行浸泡處理；以及

對經(jīng)過浸泡處理后的茄子再用甲基拖布津溶液進行處理，然后依次再進行清洗、晾干處理、殺菌處理和第二次預(yù)冷。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的保鮮處理方法，其特征在于，進行殺菌處理過程中包括紫外殺菌和超聲殺菌，其中，進行紫外殺菌時，紫外線的照射時間為1-2min，照射強度為40-45μm/cm²；進行超聲殺菌時，超聲強度為45-55w/m²，超聲時間為3-5min。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的保鮮處理方法，其特征在于，所述甲基拖布津溶液的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為55-65％。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的保鮮處理方法，其特征在于，在第一次預(yù)冷前，還進行了茄子的預(yù)處理，其中，預(yù)處理過程依次包括分揀、清洗和臭氧殺菌。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的保鮮處理方法，其特征在于，所述草酸溶液的濃度為1-10mmol/L。

6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的保鮮處理方法，其特征在于，所述草酸溶液的濃度為4.8-5.2mmol/L。

7.根據(jù)權(quán)利要求1-6任一項所述的保鮮處理方法，其特征在于，對所述草酸溶液進行浸泡處理過程，浸泡處理的時間為8-12min。

8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的保鮮處理方法，其特征在于，對經(jīng)過第二次預(yù)冷后的茄子進行貯藏，貯藏溫度為3-5℃。

9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的保鮮處理方法，其特征在于，進行貯藏過程中，采用聚乙烯薄膜袋包裝第二次預(yù)冷后的茄子，并且所述聚乙烯薄膜袋的袋口保持敞開狀態(tài)。

10.一種經(jīng)過保鮮處理的茄子，其特征在于，所述茄子是經(jīng)過權(quán)利要求1所述的保鮮處理方法處理得到的。