[發明專利]一種同時高效富集桑葉多酚和多糖并提高α—葡萄糖苷酶抑制率的方法

有效

• 申請號: 201710324943.3
• 申請日: 2017-05-10
• 公開（公告）號: CN107130005B
• 公開（公告）日: 2020-03-31
• 發明（設計）人: 劉冠卉;屠潔
• 申請（專利權）人: 江蘇科技大學
• 主分類號: C12P19/04
• 分類號: C12P19/04
• 代理公司: 南京蘇高專利商標事務所(普通合伙) 32204
• 代理人: 王艷

本發明公開了一種同時高效富集桑葉多酚和多糖并提高α—葡萄糖苷酶抑制率的方法，通過將桑葉制成碎粉后，分散于水中、滅菌后，再采用單寧酶酶解、平菇菌種發酵得到富含多酚和多糖的產品。本發明全程不使用化學有機試劑，對環境和產品沒有有機試劑污染的風險；利用平菇菌種發酵之前，添加了外源單寧酶處理桑葉，不僅增加了多酚含量，而且有利于后續的液體發酵；一方面能增加體系中的游離酚類物質，另一方面，也增加了后期食用菌液體發酵時的碳源，使得發酵更加優化；在高效富集多酚與多糖的同時，對α—葡萄糖苷酶的抑制率也得到提高；本發明生產條件溫和，安全衛生，操作過程簡單，易于工業化擴大生產，能提高桑葉的利用率和經濟附加值。

技術領域

本發明屬于生物資源開發技術領域，特別涉及一種同時高效富集桑葉多酚和多糖并提高α—葡萄糖苷酶抑制率的方法。

背景技術

桑葉是(Mulberry Leaf)是桑科植物桑的葉。桑葉在我國有豐富的資源，一年四季均能出產。除養蠶外，桑葉自古就作為中藥使用，性甘、苦、寒、疏風清熱，清肝明目，降壓利尿之功效。現代化學的研究表明桑葉含有桑葉多酚、桑葉多糖、植物留醇等；有關桑葉功能作用的研究包括抗凝血作用、降血壓作用、降血糖作用、抗病毒作用、抗菌抗炎作用等。近年來，關于桑葉中多酚或多糖的研究很多。例如，中國食品學報刊登的《響應面優化提取桑葉多酚的研究》和《響應面分析法優化桑葉多糖提取工藝的研究》；蠶業科學刊登的《超聲波輔助乙醇提取桑葉多酚的工藝條件優化》等。但存在目標成分單一的缺點，浪費了桑葉資源。也有研究者針對性地提出多糖、多酚物質聯產的復合提取方法，例如CN101214279《一種從桑葉中提取黃酮、多糖的方法》，CN101412703《一種聯產桑葉黃酮、多糖和生物堿的復合提取工藝》，但這些提取方法中，往往要用到乙醇、氯仿、正己烷等化學有機試劑，會造成環境污染且產品的食用安全性不能得到充分保障。

近年來，也有利用食用菌發酵強化桑葉生物功能的報道。發明專利《雞腿菇液體轉化桑葉的發酵液制備方法及其用途》采用了接入雞腿菇菌種，獲得具有預防和治療糖尿病的藥物和飲品，相較于接入單一的食用菌菌種發酵，本發明采用先酶解后食用菌發酵，所得營養物質更多，且能表現出良好的α—葡萄糖苷酶的抑制率。

發明內容

發明目的：本發明所要解決的第一個技術問題是提供了一種同時高效富集桑葉多酚和多糖并提高α—葡萄糖苷酶抑制率的方法。

本發明所要解決的第二個技術問題是提供了上述方法制備得到的產品以及應用。

技術方案：本發明提供了一種同時高效富集桑葉多酚和多糖并提高α—葡萄糖苷酶抑制率的方法，通過將桑葉制成碎粉后，分散于水中、滅菌后，再采用單寧酶酶解、平菇菌種發酵得到富含多酚和多糖的產品。

其中，具體包括以下步驟：

1)桑葉烘干后，打成桑葉粉備用；

2)將步驟1)的桑葉粉與水按照固液質量比為1∶15～1∶25的比例，均勻分散于水中得到分散液；

3)分散液用硫酸調整pH至5～6，然后加入單寧酶，單寧酶的加入量為0.1～0.4U/克桑葉，室溫保持60min得到酶解液；

4)將酶解液滅菌后，再按酶解液體積的3％的接種量接入平菇菌種，并加入0.001％的維生素B1(質量百分比)、0.1％的磷酸二氫鉀(質量百分比)，然后液體發酵96～144小時得到發酵液；

5)發酵液混勻，采用物理法使得固液分離，收集澄清液，得到同時富含多酚和多糖的產品。

其中，上述平菇菌種為為已活化的液體種子菌種。

其中，上述步驟4)中同時加入安全無毒的含氮類物質或糖類，使得C/N比在12～30之間。

其中，上述安全無毒的含氮類物質為玉米粉。

其中，上述糖類為葡萄糖或蔗糖。