[發明專利]一種荔枝酒及其制備方法在審
| 申請號： | 201710321713.1 | 申請日： | 2017-05-10 |
| 公開（公告）號： | CN108865621A | 公開（公告）日： | 2018-11-23 |
| 發明（設計）人： | 不公告發明人 | 申請（專利權）人： | 劉俊聲 |
| 主分類號： | C12G3/06 | 分類號： | C12G3/06 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 528429 廣東*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 制備 荔枝酒 產品色澤 果酒釀造 荔枝果肉 純米酒 重量份 蜂蜜 酒體 透明 | ||
【權利要求書】：
1.一種荔枝酒，其特征在于：每噸荔枝酒由以下原料組分及含量(重量份)制備而成：荔枝果肉200～300公斤，純米酒700～800公斤，蜂蜜20～30公斤。
2.根據權利要求1所述的荔枝酒，其特征在于：所述每噸荔枝酒由以下組分及含量(重量份)制備而成：荔枝果肉250公斤，純米酒750公斤，蜂蜜25公斤。
3.根據權利要求1所述荔枝酒的制備方法，其特征在于：步驟如下：
(1)人工篩選新鮮成熟、無破損腐壞的荔枝果，去其枝葉并用清水清洗干凈，去除果皮及核，得到果肉；
(2)將上述步驟(1)得出的荔枝果肉灌裝入容器，并加入其重量250％～350％的純米酒，拌勻，然后進行密封浸泡；
(3)浸泡2年后，加入上述所有荔枝果肉重量8％～12％的蜂蜜后拌勻；
(4)用硅藻土過濾機進行過濾去渣；
(5)將澄清后的荔枝酒包裝即可上市。
4.根據權利要求3所述荔枝酒的制備方法，其特征在于：
步驟(2)中，所述純米酒為35度(V/V)，其重量為步驟(1)所述荔枝果肉重量的300％；所述容器為紅黃泥燒制的陶制酒缸；
步驟(3)中，加入蜂蜜的重量為所有荔枝果肉重量的10％。
5.根據權利要求3所述的荔枝酒的制備方法，其特征在于：所述蜂蜜采用高山純正蜂蜜，純米酒采用南方米香型白酒。
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