[發明專利]一種功能性雞蛋蛋白粉及其制備方法在審
| 申請號： | 201710320261.5 | 申請日： | 2017-05-09 |
| 公開（公告）號： | CN106962823A | 公開（公告）日： | 2017-07-21 |
| 發明（設計）人： | 王俊偉 | 申請（專利權）人： | 江蘇康德蛋業有限公司 |
| 主分類號： | A23L15/00 | 分類號： | A23L15/00;A23L19/00;A23L33/10;A23L29/30;A23L33/16;A23L33/12;A23L33/115 |
| 代理公司： | 蘇州廣正知識產權代理有限公司32234 | 代理人： | 張漢欽 |
| 地址： | 226600 江蘇省南通市*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 功能 雞蛋 蛋白粉 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種功能性雞蛋蛋白粉，其特征在于，由以下重量份原料組成：蛋清 50-60份，藍莓4-8份，殼寡糖 3-6份，辣木葉15-20份，木糖醇 5-10份，礦物質元素1-5份，共軛脂肪酸1-5份，卵磷脂2-4份，中鏈甘油三酯1-4份。
2.根據權利要求1所述的一種功能性雞蛋蛋白粉的制備方法，其特征在于，具體步驟為：
1）將藍莓和辣木葉混合，用 5％濃度的淡鹽水清洗，加8倍重量的水打漿，過10-20 目濾掉水分，制得濾渣；
2）將濾渣干燥，干燥溫度為 65-75℃溫度，干燥2小時后進行研磨；
3）將干燥后的濾渣與蛋清混合、均質；
3）巴士殺菌；
4）噴霧干燥；
5）加入殼寡糖、木糖醇、礦物質元素、共軛脂肪酸、卵磷脂、中鏈甘油三酯，用攪拌機高速混合。
3.根據權利要求2所述的一種功能性雞蛋蛋白粉的制備方法，其特征在于，步驟3中的殺菌溫度控制在65-70℃。
4.根據權利要求1所述的一種功能性雞蛋蛋白粉，其特征在于，所述礦物質元素為亞硒酸鋅。
下載完整專利技術內容需要扣除積分，VIP會員可以免費下載。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于江蘇康德蛋業有限公司，未經江蘇康德蛋業有限公司許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201710320261.5/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
- 上一篇：一種咸鴨蛋的制作方法
- 下一篇：一種即食帶魚真空油炸食品及生產工藝
