[發明專利]紅薯葉子面

在審

• 申請號: 201710318810.5
• 申請日: 2017-05-08
• 公開（公告）號: CN106962771A
• 公開（公告）日: 2017-07-21
• 發明（設計）人: 柯有苗;童開英
• 申請（專利權）人: 柯有苗
• 主分類號: A23L7/109
• 分類號: A23L7/109;A23L7/10;A23L33/10
• 代理公司: 西安利澤明知識產權代理有限公司61222
• 代理人: 賈曉玲

1.一種紅薯葉子面，其制作工藝步驟：(1)選料，選取紅薯成熟后地上秧莖頂端的嫩葉，清洗，用菜刀手工剁碎或者用粉碎機或榨汁機粉碎成漿狀，小麥面粉、食用鹽；(2)和面，將紅薯葉子漿、小麥面粉、食用鹽攪拌混合均勻；(3)揉面，將和好的面用雙手反復揉搓，直至揉成表面光滑的面團；(4)制作，將成形面團進行拉、扯、搓、揪、搟、捻等純手工方法制作成面條、面片、麻食、面疙瘩等；將面團用壓面機進行擠壓形成面帶，給壓面機出面處裝上切割輥、刀輥，刀輥分為寬面輥、窄面輥、圓面輥、面片輥、麻食輥、韭葉面輥等，將面帶再次放入壓面機，形成面條、面片、麻食、面疙瘩等。

2.根據權利要求1中所述的紅薯葉子面制作步驟(2)中，各用料的配方比例為：面粉5、鮮紅薯葉1-2、食用鹽0.05。

3.根據權利要求1中所述的紅薯葉可由其他野菜代替。

4.根據權利要求1中所述制作而成的面條，可懸掛于通風處晾干，形成干紅薯葉子面條，切成等長小段后進行包裝。