[發(fā)明專利]一種黑胡椒醬及其制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201710318589.3 | 申請日： | 2017-05-08 |
| 公開（公告）號： | CN107411032A | 公開（公告）日： | 2017-12-01 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 黃永樂 | 申請（專利權(quán)）人： | 佛山市珂莎巴科技有限公司 |
| 主分類號： | A23L27/60 | 分類號： | A23L27/60;A23L27/14;A23L33/10;A23L19/15;A23L19/18;A23L31/00;A23L27/40;A23L21/25;A23L3/3472 |
| 代理公司： | 廣州嘉權(quán)專利商標(biāo)事務(wù)所有限公司44205 | 代理人： | 王國標(biāo) |
| 地址： | 528000 廣東省佛*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 胡椒 及其 制備 方法 | ||
1.一種黑胡椒醬，其特征在于，按重量份計包括如下原料組分：
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種黑胡椒醬，其特征在于：所述干菇選自香菇、平菇、杏鮑菇、榛蘑、紅蘑中的至少一種。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種黑胡椒醬，其特征在于：所述植物油選自大豆油、玉米油、葵花籽油、橄欖油中的其中一種。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種黑胡椒醬，其特征在于：所述蜂蜜選自洋槐蜜、椴樹蜜、荊條蜜中的其中一種。
5.一種如權(quán)利要求1～4任一項所述的黑胡椒醬的制備方法，其特征在于，包括如下工藝步驟：
1)將木耳和土豆洗凈、切粒、經(jīng)干燥后得混合粒料，備用；將干菇和枸杞研磨成粉狀，得混合粉料，備用；將生蒜洗凈，切碎成生蒜蓉，經(jīng)干燥后備用。
2)預(yù)熱炒鍋后按原料重量份配比依次加入植物油、混合粉料、混合粒料，翻炒8～15min，然后淀粉經(jīng)水勾芡后與黑胡椒粉、白胡椒粉、肉桂粉一同加入至炒鍋中，翻炒3～8min，最后加入生蒜蓉、食鹽和蜂蜜，控制炒鍋溫度在85～90℃之間持續(xù)攪拌3～6min，冷卻，殺菌，得成品。
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