[發(fā)明專利]一種含有土茯苓提取物的功能食品及其制作方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201710317046.X
• 申請日: 2017-05-08
• 公開（公告）號: CN106974287A
• 公開（公告）日: 2017-07-25
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 梁勇;黃寧;楊巧麗
• 申請（專利權(quán)）人: 中山森譜生物科技有限公司
• 主分類號: A23L33/105
• 分類號: A23L33/105;A23L2/39;A23P10/30;A23L29/10
• 代理公司: 廣州新諾專利商標(biāo)事務(wù)所有限公司44100
• 代理人: 林玉芳

1.一種含有土茯苓提取物的功能食品的制作方法，其特征在于包括以下步驟：

(1)稱取土茯苓提取物，將油相加入土茯苓提取物中，油相的加入量為每100g的土茯苓提取物加入50～606mL的橄欖油；

(2)膠體磨研磨：將土茯苓—橄欖油分散體系，放入膠體磨中進行粗磨，15min后取出，研磨細度在55～65μm；

(3)制備土茯苓乳漿：在研磨后的土茯苓—橄欖油混合物中，依次添加占混合物質(zhì)量0.5～1.5％的穩(wěn)定劑、占混合物質(zhì)量10-20％的乳化劑以及占混合物質(zhì)量10-20％的助乳化劑，在膠體磨中進行精磨，獲得分散均勻的細膩順混的土茯苓乳漿；

(4)均質(zhì)：將步驟(3)所獲得的土茯苓乳漿在50MPa下均質(zhì)1分鐘，均質(zhì)一次；

(5)用步驟(4)所獲得的微乳化土茯苓提取物制取土茯苓口服乳液或土茯苓飲料或土茯苓膠囊。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制作方法，其特征在于：所述乳化劑選用HLB值為6～14的非離子型乳化劑，優(yōu)選蔗糖酯和液態(tài)卵磷脂按(8～2)：(2～8)比例混合得到的復(fù)配乳化劑。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制作方法，其特征在于：所述助乳化劑為甘油分子，占混合物質(zhì)量的15％。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制作方法，其特征在于：所述穩(wěn)定劑選用黃原膠、卡拉膠、果膠、魔芋精粉中的一種或兩種以上的混合，穩(wěn)定劑的加入量占混合物質(zhì)量的0.5～1.5％。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的制作方法，其特征在于：所述穩(wěn)定劑優(yōu)選魔芋精粉。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制作方法，其特征在于：所述步驟(5)制備土茯苓口服乳液是先按配方比例稱取木糖醇、檸檬酸、食鹽，加水充分溶解，所得糖漿與土茯苓微乳加入至調(diào)配罐中，通過攪拌器充分?jǐn)嚢杌旌暇鶆颍蝗缓?殺菌、均質(zhì)；最后灌裝、封口。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制作方法，其特征在于：所述步驟(5)制備土茯苓飲料是將土茯苓微乳在0.9MPa,65℃的條件下，旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)到土茯苓微乳剛好從瓶口完全倒出，然后在80℃的條件下噴霧干燥，得到固體粉末。

8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制作方法，其特征在于：所述步驟(5)制備土茯苓膠囊是先將明膠溶于水加入甘油，抽真空脫氣后保溫靜置待用；然后取土茯苓微乳加入麥芽糊精攪拌均勻得到藥液，室溫靜置；最后將將配好的藥液倒入制丸機中，定型，置干燥室，刨光即得土茯苓軟膠囊。

9.一種由權(quán)利要求1～8任一所述的方法制得的含有土茯苓提取物的功能食品。