[發明專利]益生元Q糖及其制備方法

在審

• 申請號: 201710315974.2
• 申請日: 2017-05-08
• 公開（公告）號: CN107156405A
• 公開（公告）日: 2017-09-15
• 發明（設計）人: 李剛
• 申請（專利權）人: 李剛
• 主分類號: A23G3/42
• 分類號: A23G3/42;A23G3/36
• 代理公司: 北京科億知識產權代理事務所(普通合伙)11350
• 代理人: 湯東鳳

1.一種益生元Q糖，包括以下重量百分比的成分

白砂糖 0-70％

糖漿(葡萄糖、麥芽糖等) 0-70％

糖醇(木糖醇，麥芽糖醇、山梨糖醇) 0-70％

明膠 0-15％

果膠 0-3.5％

酸味劑(檸檬酸、乳酸、蘋果酸等) 0-2％

檸檬酸鈉 0-1％

營養強化劑 0-30％

食用香精 0-1％

果汁、其他食品原料提取物 0-30％

食用色素 0-0.00002％

表面處理材料 0.002-10％

水 余量；

其特征在于：

低聚果糖 5-90％。

2.根據權利要求1所述的益生元Q糖，其特征在于：

白砂糖 0

糖漿(葡萄糖、麥芽糖等) 0

糖醇(木糖醇，麥芽糖醇、山梨糖醇) 0

明膠 8％

果膠 0

酸味劑(檸檬酸、乳酸、蘋果酸等) 0

檸檬酸鈉 0

營養強化劑 0

食用香精 0

果汁、其他食品原料提取物 0％

食用色素 0

表面處理材料 0.002％

水 余量

低聚果糖 80％。

3.根據權利要求1所述的益生元Q糖，其特征在于：

白砂糖 35％

糖漿(葡萄糖、麥芽糖等) 25％

糖醇(木糖醇，麥芽糖醇、山梨糖醇) 10％

明膠 0-6％

果膠 0.5-2％

酸味劑(檸檬酸、乳酸、蘋果酸等) 0.5-1％

檸檬酸鈉 0-0.5％

營養強化劑 2％

食用香精 0.2％

果汁、其他食品原料提取物 5％

食用色素 0.00002％

表面處理材料 2％

水 余量

低聚果糖 5％。

4.根據權利要求1所述的益生元Q糖，其特征在于：

白砂糖 0

糖漿(葡萄糖、麥芽糖等) 0

糖醇(木糖醇，麥芽糖醇、山梨糖醇) 0-30％

明膠 7-10％

果膠 0-0.8％

酸味劑(檸檬酸、乳酸、蘋果酸等) 0.4-0.5％

檸檬酸鈉 0-0.2％

營養強化劑 25％

食用香精 0-0.2％

果汁、其他食品原料提取物 1-5％

食用色素 0

表面處理材料 0

水 余量

低聚果糖 40-70％。

5.根據權利要求1所述的益生元Q糖，其特征在于：

白砂糖 0

糖漿(葡萄糖、麥芽糖等) 0

糖醇(木糖醇，麥芽糖醇、山梨糖醇) 0

明膠 0

果膠 2-3.5％

酸味劑(檸檬酸、乳酸、蘋果酸等) 1％

檸檬酸鈉 0.5％

營養強化劑 0

食用香精 0

果汁、其他食品原料提取物 0

食用色素 0

表面處理材料 0

水 余量

低聚果糖 75-87％。

6.根據權利要求1所述的益生元Q糖，其特征在于：

白砂糖 0

糖漿(葡萄糖、麥芽糖等) 0

糖醇(木糖醇，麥芽糖醇、山梨糖醇) 0

明膠 15

果膠 0

酸味劑(檸檬酸、乳酸、蘋果酸等) 0

檸檬酸鈉 0

營養強化劑 10％

食用香精 0

果汁、其他食品原料提取物 20％

食用色素 0

表面處理材料 0

水 余量

低聚果糖 43％。

7.根據權利要求1至6任一項所述的益生元Q糖，其特征在于：所述表面處理材料可以是白砂糖、營養強化劑、固體糖醇中的一種或多種的組合。

8.根據權利要求7所述的益生元Q糖，其特征在于：所述營養強化劑為復合維生素和氨基酸。

9.權利要求1所述的益生元Q糖的其制備方法，其特征在于：

a、配料：按重量比例稱好各種配料；

b、明膠、果膠預處理：將明膠及果膠與水按1：(5-15)的比例浸泡0.5-24h；

c、溶糖：將水稱好后放入熬糖鍋，把低聚果糖和白砂糖和混合好的果膠倒入鍋里開始溶糖，或者單獨將低聚果糖和混合好的果膠倒入鍋里開始溶糖，要邊溶煮邊攪拌；

d、熬糖：將5％的低聚果糖與果膠、檸檬酸、檸檬酸鈉按配方混合均勻；

e、調合：將糖液放出注入所需形狀的模具；

f、成型；

g、內包：將產品裝袋；

h、外包：將產品裝箱。