[發明專利]一種膳食纖維健體減肥食品的制作方法

在審

• 申請號: 201710314970.2
• 申請日: 2017-05-07
• 公開（公告）號: CN107080200A
• 公開（公告）日: 2017-08-22
• 發明（設計）人: 劉善華;鄧連友
• 申請（專利權）人: 劉善華
• 主分類號: A23L19/00
• 分類號: A23L19/00;A23L31/00;A23L21/25;A23L27/14;A23L5/00;A23L33/22;A23L33/10
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1.一種膳食纖維健體減肥食品的制作方法，其特征在于：它包括以下步驟：

1、選料：

a.山楂應成熟、飽滿、無碰傷、無蟲害、無腐爛、無霉變斑點；

b.松蘑應菌肉為白色，肉質細嫩，富有強性；

c.黃姜應成熟、無腐爛、無凍傷；

d.老絲瓜應在夏、秋二季采集，果實成熟、果皮變黃、內部干枯、維管束呈黃白色；

2、原料清洗加工：

山楂清水沖洗，晾干；將清洗的山楂去籽切成厚度為2~3mm的片狀；干燥后粉碎過篩加工成粉；

松蘑沖洗，晾干；切成厚度為2~3mm的片狀；干燥、粉碎過篩加工成粉；

黃姜清水沖洗，晾干；切成厚度為2~3mm的片狀；干燥、粉碎過篩加工成粉；

老絲瓜去掉皮、籽、肉；將絲瓜絡縱橫切成20~30mm段；干燥、粉碎過篩加工成粉；

3、酸融：每10g絲瓜絡配5ml蘋果醋溶液混合攪拌，蘋果醋溶液酸度為1%～3%，攪拌均勻后置入容器中密封存放24h；

4、拌粉：按比例先后將山楂粉、松蘑粉、姜粉倒入酸融的絲瓜絡粉中攪拌得合成粉；山楂粉、松蘑粉、絲瓜絡粉、姜粉質量份配比為 0.4～0.6：0.9～1.1：7.0～9.0：0.4～0.6；

5、焙炒：將合成粉噴灑松子油，比例為每10g合成粉噴0.1ml松子油，然后置入軸旋流焙炒機里焙炒，焙炒溫度為120°，焙炒至合成粉呈淡黃色；

6、制丸：將合成粉摻入蜂蜜，送入制丸機制丸。

2.根據權利要求1所述的一種膳食纖維健體減肥食品的制作方法，其特征在于：步驟2中，四種原料干燥方法為：70℃鼓風干燥4h。

3.根據權利要求1所述的一種膳食纖維健體減肥食品的制作方法，其特征在于：步驟4中，山楂粉、松蘑粉、絲瓜絡粉、姜粉質量份配比為0.5：1.0：8.0：0.5。

4.根據權利要求1所述的一種膳食纖維健體減肥食品的制作方法，其特征在于：步驟2中，山楂粉、松蘑粉、絲瓜絡粉、姜粉的粒度均為過16目篩。

5.根據權利要求1所述的一種膳食纖維健體減肥食品的制作方法，其特征在于：步驟6中，蜂蜜需經過煉蜜工序，煉密工序為：選取無浮沫、死蜜等雜質的優質蜂蜜，將其加熱到119~122℃，控制含水量在4%以下，使其呈紅棕色，粘性強，兩手指捻之有白絲，滴入冷水中呈邊緣清楚的團狀。

6.根據權利要求1所述的一種膳食纖維健體減肥食品的制作方法，其特征在于：步驟6中，蜂蜜的加入量為每10g合成粉加入0.2ml蜂蜜。