[發(fā)明專利]一種膳食纖維健體減肥食品的制作方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710314970.2
• 申請(qǐng)日: 2017-05-07
• 公開（公告）號(hào): CN107080200A
• 公開（公告）日: 2017-08-22
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 劉善華;鄧連友
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 劉善華
• 主分類號(hào): A23L19/00
• 分類號(hào): A23L19/00;A23L31/00;A23L21/25;A23L27/14;A23L5/00;A23L33/22;A23L33/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體的說是一種膳食纖維為主體食料的強(qiáng)身健體減肥食品的制作方法。

背景技術(shù)

隨著人們生活水平不斷提高，富貴病悄然而生，其特征是體重超標(biāo)的人越來越多，據(jù)統(tǒng)計(jì)肥胖者并發(fā)腦栓塞與心衰的發(fā)病率比正常體重正常者高一倍，患冠心病比正常體重者多二倍，高血壓發(fā)病率比正常體重者多2~6倍，合并糖尿病者比正常人約增高四倍，合并膽結(jié)石者較正常人高4~6倍，同時(shí)肥胖者腹部脂肪堆積又限制了肺的呼吸運(yùn)動(dòng)，故可造成缺氧和呼吸困難，最后導(dǎo)致心肺功能衰竭，更為嚴(yán)重的是肥胖者的壽命將嚴(yán)重縮短。據(jù)報(bào)道，超重10%的45歲男性，其壽命比正常體重者要縮短4年。肥胖女性的子宮內(nèi)膜、膽囊、子宮頸、卵巢及乳房部位的腫瘤患病率較高。

肥胖究其原因是人體內(nèi)脂肪集聚過多所致的現(xiàn)象，成年人膳食纖維攝入量應(yīng)滿足20~30g/天，這些膳食纖維可以從400克谷類、450克蔬菜、150克水果、50克豆制品中得到，但由于人們普遍偏食，尤其是嗜好不含纖維素的肉類食品造成人體內(nèi)脂肪集聚過多，腸道內(nèi)的大量滯留物中的毒素進(jìn)入血液。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于充分利用山楂、松蘑、絲瓜絡(luò)所含有的豐富的生物質(zhì)纖維素，科學(xué)地將其與姜片、蘋果醋配伍，加工成一種以膳食纖維為主體食料的功能性強(qiáng)身健體的減肥食品。

本發(fā)明所述的一種膳食纖維健體減肥食品的制作方法，它包括以下步驟：

1、選料：

a.山楂應(yīng)成熟、飽滿、無碰傷、無蟲害、無腐爛、無霉變斑點(diǎn)；

b.松蘑應(yīng)菌肉為白色，肉質(zhì)細(xì)嫩，富有強(qiáng)性；

c.黃姜應(yīng)成熟、無腐爛、無凍傷；

d.老絲瓜應(yīng)在夏、秋二季采集，果實(shí)成熟、果皮變黃、內(nèi)部干枯、維管束呈黃白色；

2、原料清洗加工：

山楂清水沖洗，晾干；將清洗的山楂去籽切成厚度為2~3mm的片狀；干燥后粉碎過篩加工成粉；

松蘑沖洗，晾干；切成厚度為2~3mm的片狀；干燥、粉碎過篩加工成粉；

黃姜清水沖洗，晾干；切成厚度為2~3mm的片狀；干燥、粉碎過篩加工成粉；

老絲瓜去掉皮、籽、肉；將絲瓜絡(luò)縱橫切成20~30mm段；干燥、粉碎過篩加工成粉；

3、酸融：每10g絲瓜絡(luò)配5ml蘋果醋溶液混合攪拌，蘋果醋溶液酸度為1%～3%，攪拌均勻后置入容器中密封存放24h；

4、拌粉：按比例先后將山楂粉、松蘑粉、姜粉倒入酸融的絲瓜絡(luò)粉中攪拌得合成粉；山楂粉、松蘑粉、絲瓜絡(luò)粉、姜粉質(zhì)量份配比為 0.4～0.6：0.9～1.1：7.0～9.0：0.4～0.6。

5、焙炒：將合成粉噴灑松子油，比例為每10g合成粉噴0.1ml松子油，然后置入軸旋流焙炒機(jī)里焙炒，焙炒溫度為120°，焙炒至合成粉呈淡黃色；

6、制丸：將合成粉摻入蜂蜜，送入制丸機(jī)制丸。

上述的一種膳食纖維健體減肥食品的制作方法，其特征是：步驟2中，四種原料干燥方法為：70℃鼓風(fēng)干燥4h。

上述的一種膳食纖維健體減肥食品的制作方法，其特征是：步驟4中，山楂粉、松蘑粉、絲瓜絡(luò)粉、姜粉質(zhì)量份配比為0.5：1.0：8.0：0.5。

上述的一種膳食纖維健體減肥食品的制作方法，其特征是：步驟2中，山楂粉、松蘑粉、絲瓜絡(luò)粉、姜粉的粒度均為過16目篩。

上述的一種膳食纖維健體減肥食品的制作方法，其特征是：步驟6中，蜂蜜需經(jīng)過煉蜜工序，煉密工序?yàn)椋哼x取無浮沫、死蜜等雜質(zhì)的優(yōu)質(zhì)蜂蜜，將其加熱到119~122℃，控制含水量在4%以下，使其呈紅棕色，粘性強(qiáng)，兩手指捻之有白絲，滴入冷水中呈邊緣清楚的團(tuán)狀。

上述的一種膳食纖維健體減肥食品的制作方法，其特征是：步驟6中，蜂蜜的加入量為每10g合成粉加入0.2ml蜂蜜。