[發(fā)明專利]一種姜棗糖水及其制備方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710312445.7
• 申請(qǐng)日: 2017-05-05
• 公開（公告）號(hào): CN107125651A
• 公開（公告）日: 2017-09-05
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 周永青
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 珠海永青泉商業(yè)管理有限公司
• 主分類號(hào): A23L19/00
• 分類號(hào): A23L19/00;A23L15/00;A23L33/125
• 代理公司: 北京聯(lián)瑞聯(lián)豐知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙)11411
• 代理人: 張清彥

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種姜棗糖水及其制備方法。

背景技術(shù)

傳統(tǒng)意義上，糖水是廣東地區(qū)漢族甜品小吃的總稱，種類十分多樣，是餐桌上飯前飯后一道獨(dú)特的飲品，隨著人們生活水平的提高，對(duì)其色香味要求越來越高，而且對(duì)營養(yǎng)健康更加重視。

現(xiàn)有的姜棗糖水營養(yǎng)比較單一，口味偏甜，功效不足，不符合現(xiàn)代人對(duì)營養(yǎng)均衡的飲食觀念。

發(fā)明內(nèi)容

鑒于上述現(xiàn)有技術(shù)存在的缺陷，本發(fā)明的目的是提出一種姜棗糖水，色香味俱全，營養(yǎng)豐富，同時(shí)還具有驅(qū)寒補(bǔ)血，緩解痛經(jīng)的功效。本發(fā)明的另一目的是提出一種姜棗糖水的制備方法，操作簡單，適合家庭制作及餐飲市場批量生產(chǎn)。

本發(fā)明的目的將通過以下技術(shù)方案得以實(shí)現(xiàn)：

一種姜棗糖水，由以下重量的原料組成：姜83g-87g、紅棗28g-32g、鮮雞蛋130g-180g、糖128g-132g。

優(yōu)選地，一種姜棗糖水，由以下重量的原料組成：姜84g-86g、紅棗29g-31g、鮮雞蛋140g-170g、糖129g-131g。

優(yōu)選地，一種姜棗糖水，由以下重量的原料組成：姜85g、紅棗30g、鮮雞蛋150g、糖130g。

上述的一種姜棗糖水，其中，姜為老姜。

優(yōu)選地，一種姜棗糖水，其中，所述老姜的形狀為老姜片。

上述的一種姜棗糖水，其中，所述紅棗為藥用紅棗。

上述的一種姜棗糖水，其中，所述糖包括片糖，或片糖與白砂糖的組合。

優(yōu)選地，上述的一種姜棗糖水，其中，所述糖選為片糖。

一種姜棗糖水的制備方法，包括如下步驟：S1.原料預(yù)處理：挑選老姜、紅棗；用凈水清洗老姜、紅棗、鮮雞蛋、晾干；再將老姜切片備用、將鮮雞蛋置于冷水中煮制，煮沸后繼續(xù)煮制6-8分鐘，取出剝?nèi)サ皻溆茫籗2.稱取預(yù)處理后的老姜片，大火煲制40-50分鐘；調(diào)小火，加入預(yù)處理的紅棗，繼續(xù)煲制5-10分鐘；邊加糖邊攪拌；待糖完全溶解，加入預(yù)處理的鮮雞蛋，即得。

本發(fā)明原料老姜片味辛，性微溫，具有解表散寒、溫中止嘔、活血、健胃等功效；紅棗性溫、味甘，具有益氣補(bǔ)血、健脾暖胃、活血化瘀、提高身體免疫力等功效；片糖性味歸經(jīng)、味甘、性溫，具有加速皮膚代謝、提供能量的作用；鮮雞蛋性味甘、平、歸脾、胃經(jīng)，可補(bǔ)肺養(yǎng)血、滋陰潤燥，用于氣血不足，熱病煩渴等癥狀。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明提供的一種姜棗糖水及其制備方法，達(dá)到的技術(shù)效果是：本發(fā)明各原料合理配伍，口感好，不甜膩，甜度適中，色澤清爽，達(dá)到了色香味俱全，營養(yǎng)豐富，而且具有驅(qū)寒補(bǔ)血，緩解痛經(jīng)的功效，符合現(xiàn)代人飲食要求，尤其適用于體質(zhì)偏寒、氣血不足的人群，使用方法簡便，效果顯著，制備方法簡單，適用于家庭制作和餐飲市場的批量生產(chǎn)；本發(fā)明將老姜片先大火煲制40-50分鐘，充分提取出老姜片驅(qū)寒、活血等活性成分，同時(shí)去除雞蛋的特有的腥味，提高姜棗糖水的口感；而且從本發(fā)明為了紅棗具有一定的嚼勁，特別采用小火煲制5-10分鐘，以免煮制時(shí)間過長導(dǎo)致紅棗軟爛，失去口感。

以下便結(jié)合實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明的具體實(shí)施方式作進(jìn)一步的詳述，以使技術(shù)方案更易于理解、掌握。

具體實(shí)施方式

下面通過具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行說明，但本發(fā)明并不局限于此。下述實(shí)施例中所述實(shí)驗(yàn)方法，如無特殊說明，均為常規(guī)方法；所述試劑和材料，如無特殊說明，均可從商業(yè)途徑獲得，下面實(shí)施例并非用以限制本發(fā)明的專利范圍，凡未脫離本發(fā)明所為的等效實(shí)施或變更，均應(yīng)包含于本專利保護(hù)范圍中。

實(shí)施例1

本實(shí)施例提供一種姜棗糖水：老姜片85g、紅棗30g、鮮雞蛋150g、片糖130g。

制備方法：原料預(yù)處理：將老姜、紅棗經(jīng)過挑選；用凈水清洗老姜、紅棗、鮮雞蛋晾干；將晾干后的老姜切片備用將鮮雞蛋置于1L冷水鍋中進(jìn)行煮制，煮沸后繼續(xù)煮制7分鐘，取出剝?nèi)サ皻溆茫环Q取片糖備用；稱取預(yù)處理后的老姜片85g倒入鍋中，大火煲制40分鐘；然后調(diào)至小火，加入預(yù)處理后的紅棗30g，繼續(xù)煲制5-10分鐘；將備用的片糖130g倒入鍋中，且不停攪拌；待糖完全溶解，放入預(yù)處理的鮮雞蛋150g，即得。

其中，本實(shí)施例中的150g鮮雞蛋的數(shù)量為3個(gè)鮮雞蛋。

用法：熱食或自然冷卻后再食用兼可，熱食效果更佳。

本實(shí)施例制備的姜棗糖水口感好，尤其對(duì)于不喜甜食的服用者，一致認(rèn)為甜度適中；

將本實(shí)施例制備的姜棗糖水給予痛經(jīng)患者在經(jīng)期間服用，85％的患者痛經(jīng)癥狀得到有效緩解。

實(shí)施例2