[發明專利]一種果露酒及其配制方法在審
| 申請號： | 201710312376.X | 申請日： | 2017-05-05 |
| 公開（公告）號： | CN108795668A | 公開（公告）日： | 2018-11-13 |
| 發明（設計）人： | 不公告發明人 | 申請（專利權）人： | 劉俊聲 |
| 主分類號： | C12G3/04 | 分類號： | C12G3/04 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 528429 廣東*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 青梅 配制 果露酒 露酒 純米酒 冰糖 高溫消毒 清水清洗 晾干 八成熟 熱開水 陰涼處 籮筐 酒體 去渣 摘除 枝葉 過濾 浸泡 冷卻 苦澀 清洗 并用 取出 篩選 新鮮 檢驗 協調 | ||
【權利要求書】：
1.一種果露酒，其特征在于：每噸該果露酒采用的主要原材料為新鮮的青梅200～300公斤、35度(V/V)純米酒600～650公斤、冰糖100～150公斤。
2.根據權利要求1所述的果露酒，其特征在于：每噸該果露酒采用青梅250公斤、35度(V/V)純米酒630公斤、冰糖120公斤為原料制成。
3.一種如權利要求1或2所述果露酒的配制方法，其特征在于：該方法包括以下步驟：
(1)選取七到八成熟的青梅對其進行篩選；
(2)摘除青梅的枝葉后用清水清洗干凈；
(3)進行高溫消毒并用熱開水清洗，再用竹籮筐把青梅放至陰涼處晾干，待青梅的溫度冷卻到25～35℃左右；
(4)將青梅整顆加入其重量200％～300％的純米酒中浸泡三至五年；
(5)浸泡對上述浸泡青梅的純米酒進行過濾去渣，取出果露酒液；
(6)加入所有青梅重量18％～22％的冰糖并調勻；
(7)經過檢驗后包裝即成果露酒成品。
4.根據權利要求3所述的果露酒的配制方法，其特征在于：
步驟(4)中，所述純米酒為35度(V/V)，其重量為青梅整顆重量的250％，浸泡時間為四年；
步驟(6)中，加入的冰糖的重量為所有青梅的22.5％。
5.根據權利要求3所述的果露酒的配制方法，其特征在于：所述青梅采用高山老樹果梅，純米酒采用南方米香型白酒。
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