[發明專利]亞麻籽仁果蔬汁飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 201710310584.6
• 申請日: 2017-05-05
• 公開（公告）號: CN106962713A
• 公開（公告）日: 2017-07-21
• 發明（設計）人: 孫玥
• 申請（專利權）人: 青島德慧海洋生物科技有限公司
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/52;A23L2/60;A23L5/20
• 代理公司: 青島中天匯智知識產權代理有限公司37241
• 代理人: 劉曉

1.一種亞麻籽仁果蔬汁飲料，其特征在于，包括以下重量百分比的組分：亞麻籽仁2-10%，果蔬汁10-30%，懸浮劑0.05-0.5%，穩定劑0.1-0.5%，甜味劑2-6%，余量為水。

2.根據權利要求1所述的亞麻籽仁果蔬汁飲料，其特征在于，懸浮劑包括以下重量百分比的組分：低酰結冷膠0.005-0.025%、低酯果膠0.1-0.5%、亞麻籽膠0.003-0.008%。

3.根據權利要求1所述的亞麻籽仁果蔬汁飲料，其特征在于，穩定劑包括以下重量百分比的組分：碳酸鈉0.02-0.1%、多聚磷酸鹽0.01-0.1%、檸檬酸0.1-0.3%。

4.根據權利要求1所述的亞麻籽仁果蔬汁飲料，其特征在于，甜味劑為蔗糖、木糖醇或三氯蔗糖中的一種或幾種。

5.一種如權利要求1所述的亞麻籽仁果蔬汁飲料的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：

步驟一、制備脫苦亞麻籽仁：亞麻籽經脫殼后獲得亞麻籽仁，將亞麻籽仁平鋪于蒸盤中并置于蒸箱中蒸30-90min，然后置于100℃烘箱中烘烤10-30min，再置于180℃烘箱中烘烤5-15min，取出冷卻，獲得脫苦亞麻籽仁；

步驟二、制備果蔬汁：制備水果汁和蔬菜汁并混合；

步驟三、混合、灌裝與殺菌：將脫苦亞麻籽仁、果蔬汁、懸浮劑、穩定劑溶液和水混合，攪拌5-20min后灌裝，并于80℃下殺菌保溫10-40min，冷卻至室溫。