[發(fā)明專利]一種增強(qiáng)免疫能力的鱘魚魚鰾多肽保健食品及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710309357.1
• 申請(qǐng)日: 2017-05-04
• 公開（公告）號(hào): CN107212420A
• 公開（公告）日: 2017-09-29
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 王斌;楊帆;郁迪;趙玉勤
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 浙江海洋大學(xué)
• 主分類號(hào): A23L33/18
• 分類號(hào): A23L33/18;A23L17/00
• 代理公司: 杭州浙科專利事務(wù)所(普通合伙)33213
• 代理人: 吳秉中

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及保健食品領(lǐng)域，具體是一種增強(qiáng)免疫能力的鱘魚魚鰾多肽保健食品及其制備方法。

背景技術(shù)

據(jù)世界衛(wèi)生組織調(diào)查表明，約有75%的人處于亞健康狀態(tài)，并且這一數(shù)據(jù)在許多國家和地區(qū)逐年呈上升趨勢(shì)。而針對(duì)我國16個(gè)省市人群進(jìn)行的健康狀況調(diào)查表明，北京、上海和廣東人處于“亞健康”狀態(tài)的比例分別是75.3%、73.49%和73.4l%。而引起亞健康最主要、最本質(zhì)原因的是人體自身免疫功能降低。

免疫力是人體自身的防御機(jī)制，是人體識(shí)別和消滅外來侵入的任何異物（病毒、細(xì)菌等）；處理衰老、損傷、死亡、變性的自身細(xì)胞以及識(shí)別和處理體內(nèi)突變細(xì)胞和病毒感染細(xì)胞的能力。現(xiàn)代免疫學(xué)認(rèn)為，免疫力是人體識(shí)別和排除“異己”的生理反應(yīng)。人體內(nèi)執(zhí)行這一功能的是免疫系統(tǒng)。然而，隨著生活節(jié)奏的加快，人們面臨家庭、事業(yè)、社會(huì)等各方面壓力，經(jīng)常出現(xiàn)體質(zhì)虛弱、營養(yǎng)不良、精神萎靡、疲乏無力、食欲降低、睡眠障礙等表現(xiàn)，生病、打針吃藥便成了家常便飯。每次生病都要很長時(shí)間才能恢復(fù)，而且常常反復(fù)發(fā)作。如果出現(xiàn)上述癥狀，就是免疫力低下所造成的。

導(dǎo)致免疫力低下的原因除了壓力外還有很多，如 ：年齡的增長、睡眠不足、缺少鍛煉、飲水少、作息不規(guī)律、周圍環(huán)境嘈雜等都可能造成免疫低下。輕度的免疫低下，通過一段時(shí)間的調(diào)理機(jī)體能自然的恢復(fù)，而嚴(yán)重的免疫低下不僅需要藥物治療的介入，甚至有導(dǎo)致癌變的可能。

隨著人們生活水平的提高，人們更愿意花更多的精力在疾病的預(yù)防，而不是等到疾病發(fā)生后的治療。保健食品應(yīng)運(yùn)而生，面對(duì)一些保健食品質(zhì)量不過關(guān)、效果虛假、價(jià)格昂貴等問題，研究和開發(fā)一種能安全、有效、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的中藥保健類產(chǎn)品具有廣泛而深遠(yuǎn)的意義。

現(xiàn)有技術(shù)如授權(quán)公告號(hào)為CN101637258B的中國發(fā)明專利，公開了一種用于增強(qiáng)免疫力的保健食品，其主要由以下重量份數(shù)的物質(zhì)制成 ：人參提取物：2-6 份；枸杞子提取物：3-9份；制何首烏提取物：0.5-1.5份；烏雞提取液：90-270份；根據(jù)該配方制成的口服液劑型，食用安全，服用方便，經(jīng)過口味調(diào)配，依從性良好。但該保健食品采用昂貴的中草藥作為原料，成本較高，且分子量較大，人體對(duì)其的吸收消化率不高。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種分子量小，易被人體吸收，能增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫力且成份低廉的增強(qiáng)免疫能力的鱘魚魚鰾多肽保健食品及其制備方法。

本發(fā)明針對(duì)背景技術(shù)中提到的問題，采取的技術(shù)方案為：一種增強(qiáng)免疫能力的鱘魚魚鰾多肽保健食品，成份及其重量份為：鱘魚魚鰾多肽70~85份、十四酸異丙酯0.0002~0.0004份、靈芝多糖10~20份、維生素C0.5~3份、聚磷酸酯0.0001~0.0003份、大豆磷脂1~10份。成分搭配科學(xué)合理，對(duì)細(xì)胞免疫、體液免疫、巨噬細(xì)胞吞噬功能和NK細(xì)胞活性均有良好的促進(jìn)作用，且組合物增強(qiáng)免疫力的效果要遠(yuǎn)優(yōu)于單一成份；綠色安全、無毒副作用，并且免疫增強(qiáng)作用顯著，對(duì)老年人、體弱多病者和術(shù)后病人具有良好的保健作用。十四酸異丙酯和聚磷酸酯可增加人體細(xì)胞對(duì)鱘魚魚鰾多肽保健食品的消化吸收率，提高本發(fā)明產(chǎn)品的利用率，提高產(chǎn)品品質(zhì)。

鱘魚魚鰾的平均分子量為750.0~815.0Da，脯氨酸的含量為11.29~13.16%，羥脯氨酸的含量為7.86~8.71%，谷氨酸的含量為7.65~8.73%，天冬氨酸的含量為4.87~5.59%，精氨酸的含量為4.15~5.36%。

一種增強(qiáng)免疫能力的鱘魚魚鰾多肽保健食品的制備方法，制備步驟為：

1）將鱘魚魚鰾勻漿后，按照1g：21 ~ 25ml的重量體積比加入pH為9.5~10.5的甘氨酸-NaOH緩沖液，混合均勻后，調(diào)節(jié)pH至9. 0 ~ 10，得到混合液；

2）將混合液溫度升至45~ 50℃攪拌預(yù)熱5 ~ 10分鐘，按原料質(zhì)量的2.0~2.5%加入堿性蛋白酶（酶活力≥1.9×10⁴ U/g），酶解溫度為45~ 50℃，酶解時(shí)間6~8 h。酶解結(jié)束后將所得的酶解產(chǎn)物升溫至90 ~ 95℃，并于此溫度保持10 ~15min，再冷卻至室溫，然后離心，取上清液；

3）將上清液進(jìn)過截留分子量為1~2kDa的超濾膜，取濾過液，并將其制成濃度5~10 mg/ml的溶液，進(jìn)行大孔樹脂脫鹽；脫鹽后的酶解液在≤40℃的溫度下進(jìn)行真空濃縮，最后經(jīng)噴霧干燥得鱘魚魚鰾多肽；