[發(fā)明專利]一種增強(qiáng)免疫能力的鱘魚魚鰾多肽保健食品及其制備方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710309357.1
• 申請(qǐng)日: 2017-05-04
• 公開（公告）號(hào): CN107212420A
• 公開（公告）日: 2017-09-29
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 王斌;楊帆;郁迪;趙玉勤
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 浙江海洋大學(xué)
• 主分類號(hào): A23L33/18
• 分類號(hào): A23L33/18;A23L17/00
• 代理公司: 杭州浙科專利事務(wù)所(普通合伙)33213
• 代理人: 吳秉中

1.一種增強(qiáng)免疫能力的鱘魚魚鰾多肽保健食品，其特征在于成份及其重量份為：鱘魚魚鰾多肽70~85份、十四酸異丙酯0.0002~0.0004份、靈芝多糖10~20份、維生素C0.5~3份、聚磷酸酯0.0001~0.0003份、大豆磷脂1~10份。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種增強(qiáng)免疫能力的鱘魚魚鰾多肽保健食品，其特征在于：所述的鱘魚魚鰾的平均分子量為750.0~815.0Da，脯氨酸的含量為11.29~13.16%，羥脯氨酸的含量為7.86~8.71%，谷氨酸的含量為7.65~8.73%，天冬氨酸的含量為4.87~5.59%，精氨酸的含量為4.15~5.36%。

3.一種增強(qiáng)免疫能力的鱘魚魚鰾多肽保健食品的制備方法，其特征在于以下步驟：

1）將鱘魚魚鰾勻漿后，加入甘氨酸-NaOH緩沖液，調(diào)節(jié)pH，得到混合液；

2）將混合液加熱，然后加入堿性蛋白酶進(jìn)行酶解，酶解結(jié)束后滅酶，冷卻后離心，取上清液；

3）將上清液進(jìn)行超濾、大孔樹脂脫鹽、低溫低壓濃縮和噴霧干燥，得到鱘魚魚鰾多肽；

4）取配方量維生素C溶解于乙醇水溶液中備用，取配方量鱘魚魚鰾多肽、十四酸異丙酯、靈芝多糖、大豆磷脂和聚磷酸酯于雙蒸水中混合均勻，加入維生素C的乙醇溶液，混合均勻，噴霧干燥，即得增強(qiáng)免疫能力的鱘魚魚鰾多肽保健食品。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種增強(qiáng)免疫能力的鱘魚魚鰾多肽保健食品的制備方法，其特征在于：所述的甘氨酸-NaOH緩沖液pH為9.5~10.5，按照1g：21 ~ 25ml的重量體積比混合魚鰾勻漿和緩沖液，然后調(diào)節(jié)pH至9. 0 ~ 10。

5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種增強(qiáng)免疫能力的鱘魚魚鰾多肽保健食品的制備方法，其特征在于：所述的預(yù)熱溫度為45~ 50℃，預(yù)熱時(shí)間為5~10min。

6.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種增強(qiáng)免疫能力的鱘魚魚鰾多肽保健食品的制備方法，其特征在于：所述的堿性蛋白酶加入量為原料質(zhì)量的2.0~2.5%，酶活力≥1.9×10⁴ U/g，酶解溫度為45~ 50℃，酶解時(shí)間6~8 h。

7.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種增強(qiáng)免疫能力的鱘魚魚鰾多肽保健食品的制備方法，其特征在于：所述的超濾膜的規(guī)格為1~2kDa。

8.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種增強(qiáng)免疫能力的鱘魚魚鰾多肽保健食品的制備方法，其特征在于：所述的乙醇水溶液的濃度為90~95%。

9.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種增強(qiáng)免疫能力的鱘魚魚鰾多肽保健食品的制備方法，其特征在于：所述的鱘魚魚鰾多肽保健食品為片劑、分散片、速溶片、散劑、顆粒劑或膠囊。