[發明專利]一種車輪狀嬰幼兒磨牙餅干及其加工方法

在審

• 申請號: 201710307667.X
• 申請日: 2017-05-04
• 公開（公告）號: CN107047696A
• 公開（公告）日: 2017-08-18
• 發明（設計）人: 張國杰;彭紅;李平
• 申請（專利權）人: 武漢寶力臣食品有限公司
• 主分類號: A21D13/48
• 分類號: A21D13/48;A21D13/06;A21D2/36;A23L7/17
• 代理公司: 廣州市紅荔專利代理有限公司44214
• 代理人: 吝秀梅,李彥孚

1.一種車輪狀嬰幼兒磨牙餅干，其特征在于：由以下重量百分比的原料制成：

有機大米 50-55%

全麥粉 25-30%

玉米粉 8-12%

白砂糖 4-8%

水果粉 3-5%

棕櫚油 15-18%。

2.一種如權利要求1所述的車輪狀嬰幼兒磨牙餅干的加工方法，其特征在于：包括以下步驟：

(1) 粉碎：分別將有機大米、白砂糖粉碎，過60目篩，備用；

(2) 稱量配料：按配方分別稱量全麥粉、玉米粉、水果粉及粉碎后的大米粉與糖粉；

(3) 拌料：將除水果粉外的其余四種粉料倒入攪拌機中，干拌2-3分鐘后，加水，繼續攪拌直至成糊狀；

(4) 膨化：將拌勻的糊狀物料送入膨化機中擠壓膨化，每次喂料3-5圈，控制膨化機Ⅰ區、Ⅱ區、Ⅲ區溫度分別為50-60℃、110-120℃、160-170℃，出坯直徑12mm，膨化制得車輪狀的餅干坯料；

(5) 烘焙：將膨化的坯料振動去渣后送入烘焙機中進行烘焙，控制烘焙溫度90-115℃，烘焙時間10-15分鐘；

(6) 噴油、調味：將烘焙后的坯料送入雙滾筒調味機中進行噴油、調味，噴油時在油桶中加入棕櫚油，調節噴油成霧狀，控制油溫50-60℃，噴油滾筒轉速700-980轉/分；調味時在調味斗中加入水果粉，調節調味滾筒轉速840-1120轉/分，調味結束后制得車輪狀嬰幼兒磨牙餅干。

3.根據權利要求2所述的車輪狀嬰幼兒磨牙餅干的加工方法，其特征在于：所述步驟(3)拌料過程中，加水量為干粉重量的0.4-0.5倍。

4.根據權利要求2所述的車輪狀嬰幼兒磨牙餅干的加工方法，其特征在于：所述步驟(4)膨化制得的坯料出坯時水分控制在2-5%。

5.根據權利要求2所述的車輪狀嬰幼兒磨牙餅干的加工方法，其特征在于：所述步驟(5)烘焙后坯料水分控制在1%以下。