[發(fā)明專利]一種蠶蛹綜合利用的方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710306802.9
• 申請(qǐng)日: 2017-05-04
• 公開（公告）號(hào): CN106974253A
• 公開（公告）日: 2017-07-25
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 梁貴秋;李標(biāo);陸春霞;周曉玲
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 廣西壯族自治區(qū)蠶業(yè)技術(shù)推廣總站
• 主分類號(hào): A23L27/50
• 分類號(hào): A23L27/50;A23L27/10;C11B1/00;C22B7/00;C12P21/06;C07K1/34;C12P19/26;C12P19/14
• 代理公司: 廣西南寧公平知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司45104
• 代理人: 黃永校

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種蠶蛹綜合利用的方法。

背景技術(shù)

蠶蛹是蠶繭繅絲后剩下的副產(chǎn)品。經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)檢測(cè)蠶蛹含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)具有安全性高的特點(diǎn)，適合開發(fā)各種保健產(chǎn)品，是健康產(chǎn)品寶貴的配料營(yíng)養(yǎng)源。檢測(cè)結(jié)果顯示在干的蠶蛹中，含有20％-25％的蠶蛹油，以及45％-55％的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)中則含有人體所必需的18種氨基酸，還含有能延緩人體衰老的維生素E。

蠶蛹除含有以上有效成分外，還含有葉酸、碘、碳水化合物、磷、維生素A、維生素B1、維生素B12、維生素B2、維生素B5、維生素B6、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K以及膽固醇等成分。是營(yíng)養(yǎng)豐富且國(guó)家批準(zhǔn)的可食用昆蟲。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種蠶蛹綜合利用的方法，能夠利用新鮮蠶蛹提取得到蠶蛹油脂、多肽、蛋白質(zhì)、殼聚糖、微量及常量元素以及酵母鮮味素。

本發(fā)明通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)上述目的：一種蠶蛹綜合利用的方法，包括如下步驟：

(1)提取油脂：按質(zhì)量比將30-35％的山梨糖醇粉添加到新鮮蠶蛹中，經(jīng)風(fēng)碎機(jī)粉碎至40-60目，攪拌均勻，加入2倍重量的純凈水，轉(zhuǎn)速300-500r/min，攪拌45-60min，溶解靜置，分三層，上層為油脂層，中層為山梨糖醇溶液，下層為蠶蛹粉，吸出油層得到油脂；

(2)提取多肽及蛋白質(zhì)：中層山梨糖醇液和下層蠶蛹粉繼續(xù)攪拌，攪拌轉(zhuǎn)速50-80r/min，溫度升至50-58℃，添加質(zhì)量比為0.1-0.15％的脂肪酶和0.6-1.1％的蛋白酶，反應(yīng)28-33h，過濾分離得到反應(yīng)液，反應(yīng)液濃縮至固形物含量為65-72％，轉(zhuǎn)入結(jié)晶器，調(diào)節(jié)轉(zhuǎn)速為5-8r/min，溫度從60℃以1.5-2℃/h速率降至10-12℃，添加0.2-0.3％山梨糖醇晶種，結(jié)晶12-14h，壓濾分離回收山梨糖醇，烘干重復(fù)使用，濾液通過分子篩色譜分離收集得到蠶蛹蛋白質(zhì)、分子量為300-1000道爾頓的多肽，洗脫液用于提取常量元素及微元素的原料；

(3)提取殼聚糖：濾渣添加2-3倍重量的純凈水和質(zhì)量比為0.45-0.62％的幾丁質(zhì)酶，攪拌轉(zhuǎn)速為35-42r/min，溫度為45-52℃，反應(yīng)16-22h，過濾，分離得到濾液，濾液濃縮至固形物含量為35-38％，通過噴霧干燥得到殼聚糖，殼聚糖用于提取常量元素和微量元素的載體物，濾渣用于發(fā)酵制備酵母鮮味素；

(4)提取常量及微量元素：按殼聚糖質(zhì)量/洗脫液體積，添加0.02-0.05％的殼聚糖粉未，用0.2mol/L的乙酸調(diào)節(jié)洗脫液pH＝3.1-3.4，攪拌轉(zhuǎn)速為30-35r/min，溫度20-22℃，攪拌4-5h，然后靜置4-6h，用0.1-0.2mol/L氫氧化鈉調(diào)節(jié)洗脫液pH＝8.5-9.3，大量沉淀出現(xiàn)，過濾回收殼聚糖，濾液干燥獲得常量元素如鈣、鈉、鉀、鎂，微量元素如鐵、銅、鋅、錳、硒；

(5)發(fā)酵制備鮮味物：步驟(3)獲得濾渣按質(zhì)量比加入10-18％葡萄糖、1.5-3％玉米漿，接入1-1.2％產(chǎn)鮮味酵母種如安琪酵母種，在28-30℃發(fā)酵120-144h，過濾除雜，殺菌得到酵母鮮味素，或者接入0.6-1％米曲霉菌種，在32-35℃發(fā)酵72-96h，經(jīng)過濾、調(diào)色、獲得食用醬油。

步驟(1)所述的新鮮蠶蛹包括家蠶蛹、蓖麻蠶蛹以及木薯蠶蛹，選用家蠶蛹、蓖麻蠶蛹、木薯蠶蛹的一種或任意兩種或者三種。

步驟(2)所述的分子篩色譜分離的條件為：色譜柱直徑與高度比＝1：35-40，流速5-20L/min，柱內(nèi)壓力50-80kpa，柱內(nèi)填充物為色譜分離樹脂。

本發(fā)明的突出優(yōu)點(diǎn)在于：

能夠利用新鮮蠶蛹提取得到蠶蛹油脂、多肽、蛋白質(zhì)、殼聚糖、微量及常量元素以及酵母鮮味素，變廢為寶，為蠶蛹的深加工提供了有效途徑。

具體實(shí)施方式

以下通過實(shí)施例對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案作進(jìn)一步說明。

實(shí)施例1

據(jù)分析，蠶蛹的營(yíng)養(yǎng)成分含量為(每100克鮮蠶蛹的含量)：