[發明專利]一種蠶蛹綜合利用的方法

在審

• 申請號: 201710306802.9
• 申請日: 2017-05-04
• 公開（公告）號: CN106974253A
• 公開（公告）日: 2017-07-25
• 發明（設計）人: 梁貴秋;李標;陸春霞;周曉玲
• 申請（專利權）人: 廣西壯族自治區蠶業技術推廣總站
• 主分類號: A23L27/50
• 分類號: A23L27/50;A23L27/10;C11B1/00;C22B7/00;C12P21/06;C07K1/34;C12P19/26;C12P19/14
• 代理公司: 廣西南寧公平知識產權代理有限公司45104
• 代理人: 黃永校

1.一種蠶蛹綜合利用的方法，其特征在于，包括如下步驟：

(1)提取油脂：按質量比將30-35％的山梨糖醇粉添加到新鮮蠶蛹中，經風碎機粉碎至40-60目，攪拌均勻，加入2倍重量的純凈水，轉速為300-500r/min，攪拌45-60min，溶解靜置，分三層，上層為油脂層，中層為山梨糖醇溶液，下層為蠶蛹粉，吸出油層得到油脂；

(2)提取多肽及蛋白質：中層山梨糖醇液和下層蠶蛹粉繼續攪拌，攪拌轉速為50-80r/min，溫度升至50-58℃，添加質量比為0.1-0.15％的脂肪酶和0.6-1.1％的蛋白酶，反應28-33h，過濾分離得到反應液，反應液濃縮至固形物含量為65-72％，轉入結晶器，調節轉速為5-8r/min，溫度從60℃以1.5-2℃/h速率降至10-12℃，添加0.2-0.3％山梨糖醇晶種，結晶12-14h，壓濾分離回收山梨糖醇，烘干重復使用，濾液通過分子篩色譜分離收集得到蠶蛹蛋白質、分子量為300-1000道爾頓的多肽，洗脫液用于提取常量元素及微元素的原料；

(3)提取殼聚糖：濾渣添加2-3倍重量的純凈水和質量比為0.45-0.62％的幾丁質酶，攪拌轉速為35-42r/min，溫度為45-52℃，反應16-22h，過濾，分離得到濾液，濾液濃縮至固形物含量為35-38％，通過噴霧干燥得到殼聚糖，殼聚糖用于提取常量元素和微量元素的載體物，濾渣用于發酵制備酵母鮮味素；

(4)提取常量及微量元素：按殼聚糖質量/洗脫液體積，添加0.02-0.05％的殼聚糖粉未，用0.2mol/L的乙酸調節洗脫液pH＝3.1-3.4，攪拌轉速為30-35r/min，溫度為20-22℃，攪拌4-5h，靜置4-6h，然后用0.1-0.2mol/L氫氧化鈉調節洗脫液pH＝8.5-9.3，大量沉淀出現，過濾回收殼聚糖，濾液干燥獲得常量元素如鈣、鈉、鉀、鎂，微量元素如鐵、銅、鋅、錳、硒；

(5)發酵制備鮮味物：步驟(3)獲得的濾渣按質量比加入10-18％葡萄糖、1.5-3％玉米漿，接入1-1.2％產鮮味酵母種如安琪酵母種，在28-30℃發酵120-144h，過濾除雜，殺菌得到酵母鮮味素，或者接入0.6-1％米曲霉菌種，在32-35℃發酵72-96h，經過濾、調色、獲得食用醬油。

2.根據權利要求1所述的蠶蛹綜合利用的方法，其特征在于，步驟(1)所述的新鮮蠶蛹包括家蠶蛹、蓖麻蠶蛹以及木薯蠶蛹，選用家蠶蛹、蓖麻蠶蛹、木薯蠶蛹的一種或任意兩種或者三種。

3.根據權利1要求一種蠶蛹綜合利用的方法，其特征在于，步驟(2)所述的分子篩色譜分離的條件為：色譜柱直徑與高度比＝1：35-40，流速5-20L/min，柱內壓力50-80kpa，柱內填充物為色譜分離樹脂。