[發明專利]一種鮮檸檬紅茶提取物及其制備方法

在審

• 申請號: 201710305727.4
• 申請日: 2017-05-03
• 公開（公告）號: CN108782875A
• 公開（公告）日: 2018-11-13
• 發明（設計）人: 賈黎暉;劉順航;劉志達;李祥
• 申請（專利權）人: 云南天士力帝泊洱生物茶集團有限公司
• 主分類號: A23F3/16
• 分類號: A23F3/16;A23F3/18;A23F3/22
• 代理公司: 北京華科聯合專利事務所(普通合伙) 11130
• 代理人: 王為

1.一種鮮檸檬紅茶提取物的制備方法，其特征在于，所述方法包括如下步驟：

A、鮮檸檬去除雜質，用水進行清洗；

B、將鮮檸檬(帶皮)放入榨汁機中進行榨汁，收集檸檬汁備用；

C、將紅茶投擲于提取罐中加8-12倍水提取，提取溫度為50-100℃，提取次數為2-5次，每次1-3h；

D、所得紅茶提取液進行濃縮，濃縮溫度為50-80℃，濃縮壓力為0.06-0.08MPa，濃縮至比重為1.020-1.040/60-70℃；

E、將步驟D所得濃縮液離心分離或濾布過濾，其中，離心機轉速4000-8000rpm或過100-200目濾布過濾，得紅茶清液；

F、將紅茶清液再次進行濃縮，濃縮溫度為50-80℃，濃縮壓力為0.06-0.08MPa，將其濃縮至1.100-1.150/60-70℃；得到紅茶濃縮液；

G、取步驟B所得檸檬汁3-10份，步驟F所述紅茶濃縮液90-97份進行混合；

H、將混合液進行干燥得到本發明的鮮檸檬紅茶干燥提取物。

2.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，其中，步驟G中所述檸檬汁3-10份，紅茶濃縮液90-97份是重量份，是以它們的溶液固形物為重量單位進行混合的。

3.根據權利要求2所述的制備方法，其特征在于，其中，所述溶液固形物是將溶液中的液體去除后得到的固形物。

4.根據權利要求3所述的制備方法，其特征在于，其中的液體去除方法如下：吸取2-3g溶液，置于干燥、干凈的鋁盒或其他耐高溫容器中，稱量完成后將容器置于120℃的烘箱中，烘烤1h，將其取出置于干燥器中，密封降溫3-13min后稱重。

5.根據權利要求4所述的制備方法，其特征在于，根據稱量結果可以計算出溶液中固形物的百分比，也可以從所得到的固形物的重量反推出溶液的重量，用溶液的重量進行配制。

6.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，其中，步驟H所述的干燥選自噴霧干燥，烘箱干燥，風干，或減壓濃縮干燥。

7.根據權利要求6所述的制備方法，其特征在于，所述噴霧干燥，進風溫度180-210℃，所述減壓濃縮干燥，壓力0.07-0.082Mpa，溫度60-80℃。

8.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，其中，還可以將步驟F的紅茶濃縮液先進行干燥，制備成紅茶提取物的干燥粉，再按照步驟G中的比例和步驟B所得檸檬汁進行混合；混合均勻后，再干燥。

9.根據權利要求1所述的制備方法制備的鮮檸檬紅茶提取物。

10.權利要求9所述的鮮檸檬紅茶提取物用于功能性保健品、食品、飲料的制備。