[發明專利]再造型松茸咀嚼片的制備方法

有效

• 申請號: 201710304570.3
• 申請日: 2017-05-03
• 公開（公告）號: CN107259526B
• 公開（公告）日: 2020-05-26
• 發明（設計）人: 畢金峰;易建勇;陳芹芹;趙圓圓;周林燕;周沫;吳昕燁;肖敏
• 申請（專利權）人: 中國農業科學院農產品加工研究所
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00;A23L31/00;A23P10/28
• 代理公司: 北京遠大卓悅知識產權代理事務所(普通合伙) 11369
• 代理人: 史霞

1.一種再造型松茸咀嚼片的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

步驟一、將松茸洗凈制成松茸切片；

步驟二、將松茸切片進行低溫真空薄層預干燥后得半干片，然后再將半干片進行壓差閃蒸干燥，得干燥片；

步驟三、將干燥片進行低溫超微粉碎得松茸粉末；

步驟四、將松茸粉末與輔料混勻后制成松茸壓片；

步驟五、用紫外線和電子束同時對松茸壓片進行輻照，得咀嚼片。

2.如權利要求1所述的再造型松茸咀嚼片的制備方法，其特征在于，步驟二中低溫真空薄層預干燥的具體參數為：干燥溫度為50～70℃、真空度為3～5kPa、干燥時間為2～5h。

3.如權利要求1所述的再造型松茸咀嚼片的制備方法，其特征在于，步驟二中壓差閃蒸干燥具體為：將半干片置于膨化倉內，使膨化倉壓力提升至0.1～0.6MPa、溫度升至90～140℃后，停滯0.5～10min，然后使膨化倉內壓力下降至0.003～0.01MPa、溫度下降至50～70℃后，停滯1～3h，得到干燥片。

4.如權利要求1所述的再造型松茸咀嚼片的制備方法，其特征在于，步驟三中低溫超微粉碎的具體參數為：粉碎時間為8～15min、粉碎溫度為20～60℃。

5.如權利要求1所述的再造型松茸咀嚼片的制備方法，其特征在于，步驟四具體為：以下原料按重量份數計，40～80份松茸粉末、0.02～0.05份糖精鈉、5～15份麥芽糊精、5～15份木糖醇、5～10份乳酸鈣、1～5份聚乙烯吡咯烷酮以及1～2份硬脂酸鎂，混合均勻后，置于壓片機中壓片。

6.如權利要求5所述的再造型松茸咀嚼片的制備方法，其特征在于，壓片機壓片時的壓力為6～12kN，松茸壓片規格為0.3～0.6g/片。

7.如權利要求1所述的再造型松茸咀嚼片的制備方法，其特征在于，步驟五具體參數為：紫外線照射強度為200～400μW/cm²、電子束流能量為3～10MeV、電子束輻照劑量為3～10kGy。

8.如權利要求1所述的再造型松茸咀嚼片的制備方法，其特征在于，松茸切片的厚度為4～10mm。

9.如權利要求3所述的再造型松茸咀嚼片的制備方法，其特征在于，半干片的水分含量的質量百分比為20～30％，干燥片的水分含量的質量百分比小于7％，松茸粉末粒徑小于50μm。

10.如權利要求1所述的再造型松茸咀嚼片的制備方法，其特征在于，步驟一具體為：將松茸先用質量分數為0.1％的NaCl溶液清洗，然后置于質量分數為0.05％的甘油三肉豆蔻酸酯溶液中浸泡5min后，切片，再置于保護液中，在磁場強度為80T磁場中作用10min，然后加入沒食子酸丙酯，并攪拌使沒食子酸丙酯溶解后置于4℃條件下冷藏20min，取出即得松茸切片；

其中，保護液的制備方法具體為：硬脂酰乳酸鈉、β-環糊精以及水按質量比為0.05:0.1:100混合均勻即可，沒食子酸丙酯與保護液的質量體積比為0.01g:100ml。