[發明專利]潤肺清咽食品及制備方法

在審

• 申請號: 201710304071.4
• 申請日: 2017-05-02
• 公開（公告）號: CN107048389A
• 公開（公告）日: 2017-08-18
• 發明（設計）人: 崔永日;周海燕;李香
• 申請（專利權）人: 青島康邁臣生物科技有限責任公司
• 主分類號: A23L33/10
• 分類號: A23L33/10;A23L33/105;A23L5/00;A61K36/8966;A61P11/00;A61P11/04
• 代理公司: 北京超凡志成知識產權代理事務所(普通合伙)11371
• 代理人: 孫海杰

1.一種潤肺清咽食品，其特征在于，所述食品由A組分和B組分制備而成；所述A組分由如下重量份的原料組成：金銀花1-5份，甘草0.2-1份，薄荷0.1-1份，梨汁3-10份；所述B組分由如下重量份的原料組成：桔梗1-5份，貝母0.5-3份，羅漢果0.5-3份，所述B組分的原料經水煎后得到的藥液再經發酵處理后用于制備所述潤肺清咽食品。

2.根據權利要求1所述的潤肺清咽食品，其特征在于，所述食品由A組分和B組分制備而成；所述A組分由如下重量份的原料組成：金銀花2-4份，甘草0.5-1份，薄荷0.5-1份，梨汁4-9份，所述B組分由如下重量份的原料組成：桔梗2-4份，貝母1-2.5份，羅漢果1-2.5份，所述B組分的原料經水煎后得到的藥液再經發酵處理后用于制備所述潤肺清咽食品。

3.根據權利要求1所述的潤肺清咽食品，其特征在于，所述食品由A組分和B組分制備而成；所述A組分由如下重量份的原料組成：金銀花3份，甘草0.5份，薄荷0.5份，梨汁7份，所述B組分由如下重量份的原料組成：桔梗3份，貝母2份，羅漢果2份，所述B組分的原料經水煎后得到的藥液再經發酵處理后用于制備所述潤肺清咽食品。

4.根據權利要求1至3任一項所述的潤肺清咽食品，其特征在于，所述發酵處理是在向所述藥液中加入0.1-1份菌種的作用下進行，所述菌種包括雙歧桿菌和乳桿菌，所述雙歧桿菌和乳桿菌的接種質量比為1:1-1:3。

5.如權利要求1所述的潤肺清咽食品的制備方法，其特征在于，該方法包括如下步驟：

對桔梗，貝母，羅漢果的藥液進行發酵處理獲取發酵液，將發酵液與金銀花，甘草，薄荷的藥液及梨汁混合，經調味，滅菌，灌裝制得成品。

6.根據權利要求5所述的制備方法，其特征在于，所述對桔梗，貝母，羅漢果的藥液進行發酵處理獲取發酵液包括將桔梗，貝母，羅漢果切片后用水煎藥，獲得藥液進行濃縮得濃縮藥液，向濃縮藥液中加入輔料進行發酵，過濾得發酵澄清液。

7.根據權利要求6所述的制備方法，其特征在于，所述濃縮為真空濃縮，所述濃縮藥液的比重為1.03-1.08；所述輔料包括葡萄糖，蔗糖，蛋白胨，無機鹽，酵母膏和酵母粉。

8.根據權利要求6所述的制備方法，其特征在于，加入輔料的濃縮藥液在115-125℃的溫度下滅菌20-40min，接種質量比為1:1-1:3的雙歧桿菌和乳桿菌進行混菌發酵；所述發酵的溫度為35-40℃，發酵的時間為16-48h，所述過濾為陶瓷膜微濾，微濾至澄清。

9.根據權利要求5所述的制備方法，其特征在于，所述將發酵液與金銀花，甘草，薄荷的藥液混合包括將金銀花，甘草，薄荷切片后用水煎藥，獲得藥液進行真空濃縮得濃縮藥液，并將所得濃縮藥液與發酵澄清液混合均勻。

10.根據權利要求9所述的制備方法，其特征在于，所述濃縮為真空濃縮，所述濃縮藥液的比重為1.02-1.05。