[發(fā)明專利]一種松針保健紅茶的加工工藝

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710303680.8
• 申請日: 2017-05-03
• 公開（公告）號: CN107047853A
• 公開（公告）日: 2017-08-18
• 發(fā)明（設計）人: 楊征紅
• 申請（專利權）人: 石臺依然農(nóng)產(chǎn)品有限公司
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14
• 代理公司: 北京匯眾通達知識產(chǎn)權代理事務所(普通合伙)11622
• 代理人: 梁明升

1.一種松針保健紅茶的加工工藝，其特征在于：其原料成分和用量包括：松針8g-15g、紅茶80g-90g、0.1％～10％的NaHCO3溶液。

2.根據(jù)權利要求1所述的一種松針保健紅茶的加工工藝，其特征在于：所述松針其主要成分是烷酸、酮類、酯類以及甾醇類物質(zhì)，其中甾醇類物質(zhì)的含量比較高。

3.一種松針保健紅茶的加工工藝：其特征在于：

采摘：采摘枝條飽滿、無病蟲害的新鮮的松針葉；所述的松針和茶葉的重量份數(shù)為：松針8g-15g，紅茶80g-90g；

松針葉的脫蠟處理：將松針葉置于裝有攪拌裝置的容器內(nèi)，按料液體比為1:5～80的比例加入濃度為0.1％～10％的NaHCO3溶液，維持溫度為15℃～60℃，攪拌處理5～10min，將脫蠟處理后的松針葉浸入清水中攪拌處理3min，洗去附著在茶葉表面的脫蠟試劑；

萎凋：將脫蠟處理后的松針葉平鋪到避光的通風狀況良好的萎凋室中，放置3～4小時；

揉捻：將萎凋處理的松針葉放入揉捻機揉捻，揉捻時采取空壓5～10分鐘，輕壓10～20分鐘,重壓40～50分鐘,空壓5～10分鐘，總計60～90分鐘的揉捻過程；

發(fā)酵：將揉捻成螺旋狀的松針葉放入發(fā)酵箱內(nèi)，按松針葉質(zhì)量的0～0.8倍添加沙棘果汁，維持濕度在75％～90％，溫度在30℃～40℃發(fā)酵2～8小時；

干燥滅菌：將發(fā)酵好的將發(fā)酵的松針和茶葉混合物置于干燥箱內(nèi)，于110℃的高溫干燥至水分含量≤7％；

包裝：將上述茶葉剔除未成型、去除雜質(zhì)，用皮紙或棉布包好放入包裝箱或包裝盒中，保存于陰涼干燥處。