[發(fā)明專利]一種夾心凍干紅毛丹球及其制備方法有效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201710301532.2 | 申請(qǐng)日： | 2017-05-02 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN106922944B | 公開(kāi)（公告）日： | 2020-09-25 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 周建華;李娜;陳美燕;尹夢(mèng)晗;沙雋伊 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 山東師范大學(xué) |
| 主分類號(hào)： | A23G9/48 | 分類號(hào)： | A23G9/48;A23G9/32;A23G9/42;A23G9/36;A23L33/00;A23L7/161;A23L3/44 |
| 代理公司： | 濟(jì)南圣達(dá)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 37221 | 代理人： | 薛鵬喜 |
| 地址： | 250014 *** | 國(guó)省代碼： | 山東;37 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說(shuō)明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 夾心 凍干紅毛丹球 及其 制備 方法 | ||
1.一種夾心凍干紅毛丹球的制備方法，其特征在于，步驟如下：將紅毛丹去殼，切成兩半，去核，冷凍后再進(jìn)行冷凍干燥處理；將阿膠用黃酒烊化后，加紅糖加熱至粘稠拉絲狀，趁熱加入膨化糯米花，拌成膠狀物；以膠狀物作為夾心，將冷凍干燥后的兩個(gè)切半的紅毛丹粘到一起，冷藏，待阿膠完全凝結(jié)后取出，即得夾心凍干紅毛丹球；
所述膨化糯米花為經(jīng)微波膨化后的糯米花；
所述膨化糯米花的制備方法為：以糯米為原料，配以1-3％的黃油和2-4％的糖，在微波功率500-600W，時(shí)間60-80s的條件下膨化，制備得到膨化糯米花。
2.如權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述紅毛丹為新鮮紅毛丹。
3.如權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述阿膠為東阿阿膠。
4.如權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，阿膠、黃酒、紅糖和膨化糯米花加入的重量比為(1.5-2.5)：(2-4)：1：(1-2)。
5.如權(quán)利要求4所述的制備方法，其特征在于，阿膠、黃酒、紅糖和膨化糯米花加入的重量比為2：3：1：1.5。
6.權(quán)利要求1-5任一項(xiàng)所述的制備方法制備得到的夾心凍干紅毛丹球。
7.如權(quán)利要求6所述的夾心凍干紅毛丹球，其特征在于，所述夾心凍干紅毛丹球中，作為夾心的膠狀物的重量為1-2g。
8.如權(quán)利要求6所述的夾心凍干紅毛丹球，其特征在于，所述夾心凍干紅毛丹球中，作為夾心的膠狀物的重量為1.5g。
該專利技術(shù)資料僅供研究查看技術(shù)是否侵權(quán)等信息，商用須獲得專利權(quán)人授權(quán)。該專利全部權(quán)利屬于山東師范大學(xué)，未經(jīng)山東師范大學(xué)許可，擅自商用是侵權(quán)行為。如果您想購(gòu)買此專利、獲得商業(yè)授權(quán)和技術(shù)合作，請(qǐng)聯(lián)系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201710301532.2/1.html，轉(zhuǎn)載請(qǐng)聲明來(lái)源鉆瓜專利網(wǎng)。
