[發(fā)明專利]一種米酒的制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201710298245.0 | 申請日： | 2017-05-03 |
| 公開（公告）號： | CN108795617A | 公開（公告）日： | 2018-11-13 |
| 發(fā)明（設計）人： | 不公告發(fā)明人 | 申請（專利權）人： | 劉俊聲 |
| 主分類號： | C12G3/02 | 分類號： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 528429 廣東*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 米酒 制備 大米浸泡 抗氧化 活血 糯米 蒸熟 瘀血 發(fā)酵 突變 | ||
【權利要求書】：
1.一種米酒的制備方法，其特征在于，該方法包括下列步驟：(1)將糯米或大米用純凈水浸泡半天，漂洗干凈，然后蒸熟成米飯：在蒸鍋里放上純凈水，蒸屜上墊一層紗布，燒水沸騰至有蒸汽。將糯米撈放在布上蒸熟，蒸好后盛到發(fā)酵用的容器中，涼至30度。(2)將糯米弄散攤勻，將酒曲均勻地撒在糯米上，然后用勺將糯米翻動；(3)壓實。抹平表面，作成平頂?shù)膱A錐型，中間壓出一凹陷窩。(4)將容器蓋蓋嚴，放在20℃-30℃溫度下發(fā)酵。(5)發(fā)酵24-48小時，將容器蓋打開，加滿涼開水，再蓋上蓋后，放入冰箱或直接入鍋煮熟。
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