[發明專利]一種防治便秘的桃花香味萵筍核桃油

在審

• 申請號: 201710291524.4
• 申請日: 2017-04-28
• 公開（公告）號: CN107125333A
• 公開（公告）日: 2017-09-05
• 發明（設計）人: 邢雷
• 申請（專利權）人: 蚌埠市九華油脂有限公司
• 主分類號: A23D9/007
• 分類號: A23D9/007;A23D9/02;A23D9/04
• 代理公司: 合肥廣源知識產權代理事務所(普通合伙)34129
• 代理人: 李顯鋒

技術領域

本發明屬于食用油技術領域，尤其是一種防治便秘的桃花香味萵筍核桃油。

背景技術

核桃含有豐富的維生素B和維生素E，可防止細胞老化，能健腦、增強記憶力及延緩衰老，核桃還廣泛用于治療神經衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等病癥，有益人的身體健康；但是目前市場上出售的核桃油，不但口味過于單一，而且營養保健的功能和效果并不明顯，已經無法滿足對生活有高水平高質量追求的人們；因此，發明一種能夠有效克服以上問題的核桃食用油對食用油領域的發展具有重大的意義。

發明內容

針對上述問題，本發明旨在提供一種防治便秘的桃花香味萵筍核桃油。

本發明通過以下技術方案實現：

一種防治便秘的桃花香味萵筍核桃油，由以下重量份的原料制成：核桃仁224~228份、鮮桃花花瓣6.7~6.9份、新鮮豬肝15~16份、生菜18~19份、新鮮橙皮7.5~7.7份、萵筍汁81~83份、當歸提取物0.07~0.08份、橄欖葉提取物0.13~0.14份；

所述的防治便秘的桃花香味核桃油的制備方法，具體包括以下步驟：

（1）將鮮桃花花瓣洗凈，投入到其重量0.55~0.6倍量、溫度為64~66℃的水中保溫浸泡180~190min，連水一起倒入轉速為1500~1600r/min的打漿機中打漿18~19min，取出，得桃花漿；將核桃仁投入轉速為2700~2800r/min的粉碎機中粉碎26~28min，取出，與桃花漿混合用轉速為340~360r/min的攪拌器攪拌15~16min，置入溫度為54~55℃的烘烤箱恒溫烘烤355~360s，以2.8~2.9℃/min的升溫速率升溫至79~80℃，恒溫烘烤180~185s，取出，得烘烤桃花核桃；

（2）將新鮮豬肝洗凈切片，與洗凈后的生菜一起投入轉速為2300~2400r/min的打漿機中打漿27~29min，取出，置入溫度為74~75℃的烘烤箱內恒溫烘烤410~415s，取出，置入溫度為-29~-28℃的真空冷凍干燥箱內干燥至水分含量為8.4%~8.6%，取出，得生菜豬肝凍干粉；

（3）將新鮮橙皮洗凈，與其重量0.54~0.56倍量、溫度為58~60℃的水一起投入轉速為1200~1300r/min的榨汁機中，榨汁處理18~20min，過180~190目濾布，得橙皮液；將烘烤桃花核桃與橙皮液混合，用轉速為430~450r/min的攪拌器攪拌15~16min，置入溫度為38~39℃的發酵箱內恒溫發酵57~59h，取出，在溫度為91~92℃、壓力為1.7~1.8MPa的條件下進行壓榨處理，取壓榨液，得毛油；

（4）將毛油、生菜豬肝凍干粉、萵筍汁、當歸提取物和橄欖葉提取物混合，用轉速為260~280r/min的攪拌器攪拌9~10min，在溫度為43~44℃、轉速為570~590r/min的條件下均質57~59min，通過精煉設備進行脫酸、脫色和脫臭處理，置入溫度為-10~-9℃的冷凍箱內冷凍490~510min，取出，置入溫度為68~70℃的條件下保溫靜置120~130min，取出，室溫自然冷卻，得防治便秘的桃花香味核桃油；

（5）真空灌裝，滅菌，貼標簽，得成品。

作為發明進一步的方案：所述的萵筍汁，按以下步驟進行制備：取56~58重量份的新鮮去皮萵筍，洗凈切片，與22~24重量份、溫度為55~57℃的水一起投入轉速為650~670r/min的榨汁機中榨汁處理20~22min，取出，大火煮沸，文火熬煮15~16min并不斷用轉速為180~200r/min的攪拌器進行攪拌，過190~200目濾布，取濾液，通入功率為185~187W、頻率為344~346kHz的超聲波超聲處理440~450s，得萵筍汁。

本發明的有益效果：本發明提供的一種防治便秘的桃花香味萵筍核桃油，油體穩定、無沉淀物質，色澤淡黃透明、清亮均勻，具有核桃油特有的香味且夾雜著淡淡的桃花香味，香氣清新怡人，口感細膩爽滑，不但能夠有效防治便秘，而且能夠有效增強人體免疫力、活血化瘀、降低血糖、滋補肝腎；加入新鮮豬肝、生菜和新鮮橙皮并進行加工處理，不但能夠有效豐富油體的營養，使得油體的口感更佳、更豐富，而且能夠有效促進血液流通、增強造血系統的造血功能，清肝利膽，滋陰補腎，增白皮膚；加入萵筍汁、當歸提取物和橄欖葉提取物，不但能夠有效促進油體中營養成分的相互融合，增強油體的抗菌能力，抑制腐敗菌的生成，有效延長其保質期，而且能夠增強油體促進胃腸道蠕動的效果，促進新陳代謝旺盛。

具體實施方式