[發明專利]一種孕婦專用補鈣湯

在審

• 申請號: 201710288210.9
• 申請日: 2017-04-27
• 公開（公告）號: CN106880008A
• 公開（公告）日: 2017-06-23
• 發明（設計）人: 王超群
• 申請（專利權）人: 廣西大學
• 主分類號: A23L23/00
• 分類號: A23L23/00;A23L33/00;A23C20/02
• 代理公司: 重慶為信知識產權代理事務所(普通合伙)50216
• 代理人: 劉旭章

技術領域

本發明涉及食療領域，具體為一種孕婦專用補鈣湯。

背景技術

婦女在懷孕期間其自身及腹中的嬰兒都急需補充大量的營養元素，其中鈣元素就是重點補充之一。若孕婦不及時補鈣或補鈣不足則容易產生牙齒松動、小腿抽筋、骨質軟化癥、低血鈣性抽搐、妊娠疲勞、高血壓綜合癥等病狀，而妊娠后期是胎兒骨骼、牙齒及神經系統發育的重要階段，因此這一階段出現缺鈣就容易出現早產或體重過輕等癥狀。目前市面上雖說有大量的補鈣藥品，但一些補鈣藥品并不適合孕婦食用，而且部分產品由于缺少麥淄醇這一轉化物質，因此人體對鈣的吸收效果并不好。同時孕婦在懷孕期間的口味通常比較特殊，因而平時補鈣常用的酸奶、牛奶在這一特殊時期也并不是最合適的補鈣產品，所以針對上述存在的種種問題，研發一種孕婦專用的補鈣食品就顯得尤為必要了。

發明內容

本發明的目的在于：針對上述存在的問題，提供一種孕婦專用補鈣湯。全部采用常見的對孕婦及腹中胎兒補鈣效果好、易吸收且不會有其他副作用的食材組成。本發明富含鈣、磷、鐵、碘、維生素E、維生素D等營養元素，具有補鈣、補氣養顏及增強人體抵抗疾病的能力，有效緩解孕婦小腿抽筋、關節疼痛、乏力、妊娠疲勞等現象以及避免出現嬰兒早產及體重過輕等癥狀，且孕期的早、中、晚三個階段均可食用。

本發明采用的技術方案如下：

一種孕婦專用補鈣湯，其特征在于，由以下重量份的原料制成：北豆腐4-7份、蛤蜊4-6份、海帶2-4份、蝦皮3-5份、萵筍丁2-4份、豬排骨3-5份、鵪鶉蛋2-4份、香菇2-4份、榛仁2-5份、煸炒扇貝丁2-5份、生姜1-2份、蔥花0-1份、調料2-4份，飲用水6-10份。

進一步的，由以下重量份的原料制成：北豆腐5份、蛤蜊5份、海帶3份、蝦皮4份、萵筍丁3份、豬排骨4份、鵪鶉蛋3份、香菇3份、榛仁4份、煸炒扇貝丁4份、生姜1.5份、調料3份，飲用水8份。

進一步的，所述北豆腐的制備方法為，選取飽滿表皮有光澤的整粒黃豆清洗去雜質后，用18℃-22℃的清水進行浸泡，黃豆與清水的比例為1:2，夏季浸泡10小時，冬季則浸泡20小時，浸泡完成撈出黃豆沖洗兩遍后用料理機磨豆打漿，打漿時黃豆與水的比例為1:5，每次打漿時間為1~1.5分鐘，打漿完成后將豆漿倒入覆蓋豆包布的容器內過濾，使豆漿豆渣分離，接著將過濾好的豆漿放入鍋內加熱，持續加熱至豆漿表面的白色泡沫消失，隨后將煮好的豆漿靜置3-5分鐘，在80℃時進行點漿，待豆漿變稠后出現絮狀物直至濃漿變清為止，待20分鐘后豆腐腦即制作完成，最后將豆腐腦倒入鋪好豆包布的磨具中，放置器具壓好同時做好漏水工作，1~2小時后豆腐成型，北豆腐即制作完成。

進一步的，所述煸炒扇貝丁由扇貝丁、雞蛋清、淀粉煸炒而成，扇貝丁、雞蛋清、淀粉的比例為4:2:1。

進一步的，所述鵪鶉蛋經油炸處理，顏色以炸至金黃色為準。

進一步的，所述榛仁經水泡和油炸兩道工序。

進一步的，所述調料包括精鹽、雞粉、色拉油、料酒、香油，比例為1:2:2:0.5:1。

本發明中所用的各組分的功效如下：

北豆腐：北豆腐中含有銅、鈣等礦物質對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響，其主要成分黃豆每100克就含鈣高達367毫克，是孕婦補鈣的理想食品。

蛤蜊：蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點，每100克中含水分80克，蛋白質10.8克，脂肪1.6克，碳水化物4.6克，灰分3克，鈣37毫克，磷82毫克，鐵14.2毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.15毫克，尼克酸1.7毫克。

海帶：海帶富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素。據科學測定，每100克海帶中含有蛋白質8克、脂肪0.1克、胡蘿卜素0.57毫克、維生素B10.09毫克、維生素B20.36毫克、煙酸1.6毫克、鐵50毫克、磷216毫克、鈷22微克及一定量的維生素C等。其糖、鈣、鐵的含量超過菠菜、油菜的幾倍至幾十倍。

蝦皮：蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑，尤其適合孕婦補鈣，據科學測定，每100克蝦皮含39.3克蛋白質、鈣含量為20克。

萵筍丁： 萵苣的營養成分很多，包括蛋白質，脂肪，糖類，灰分，維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c，微量元素鈣、磷、鐵、鉀、鎂、硅等和食物纖維，故可增進骨骼、毛發、皮膚的發育，有助于人的生長。