[發明專利]一種加入天麻營養提取液的曬醋制備工藝

在審

• 申請號: 201710288111.0
• 申請日: 2017-04-27
• 公開（公告）號: CN107164196A
• 公開（公告）日: 2017-09-15
• 發明（設計）人: 曾焱
• 申請（專利權）人: 赤水市曾氏曬醋有限公司
• 主分類號: C12J1/00
• 分類號: C12J1/00
• 代理公司: 北京同恒源知識產權代理有限公司11275
• 代理人: 王海權

1.一種加入天麻營養提取液的曬醋制備工藝，包括前期的制備醋稀飯、制醅、翻醅發酵、裝壇曬醅和淋醋工序，其特征在于：在淋醋工序以后，按重量份計，將80-100份淋出來的醋液、3-5份天麻營養提取液混合拌勻，然后將調配好的醋液轉入曬場醋缸中繼續曬制4-6個月，最后過濾后在溫度為95-100℃的條件下滅菌15-30分鐘，再灌裝即得。

2.根據權利要求1所述的一種加入天麻營養提取液的曬醋制備工藝，其特征在于：所述天麻營養提取液的制備方法包括以下步驟：

1)將天麻表面的雜質用人手清除，用粉碎機對天麻進行粉碎；

2)將預處理得到的天麻和純凈水按1：10-20的重量份比例，在20℃-50℃溫度下進行萃取，萃取進行3-5次，每次20-60分鐘，將幾次萃取后過濾出得到天麻液進行合并，在室溫條件下冷卻；

3)將冷卻后的天麻液粗過濾后，再通過精密膜過濾，得到天麻精密過濾液；

4)將天麻精密過濾液再用微孔膜過濾，得到天麻營養提取液。

3.根據權利要求1所述的一種加入天麻營養提取液的曬醋制備工藝，其特征在于：所述過濾為首先進行普通篩網過濾，然后再通過膜過濾設備過濾。

4.根據權利要求1所述的一種加入天麻營養提取液的曬醋制備工藝，其特征在于：所述滅菌采用蒸汽循環加熱的方法滅菌。

5.根據如權利要求1-4任一權利要求所述的加入天麻營養提取液的曬醋制備工藝所制得的曬醋。