[發明專利]一種用于生鮮肉抗氧化的等離子體協同天然辣椒素抗氧化方法

在審

• 申請號: 201710287518.1
• 申請日: 2017-04-27
• 公開（公告）號: CN107094857A
• 公開（公告）日: 2017-08-29
• 發明（設計）人: 司文會;章建浩;闕小峰;徐良;高岳
• 申請（專利權）人: 蘇州農業職業技術學院
• 主分類號: A23B4/015
• 分類號: A23B4/015;A23B4/20
• 代理公司: 北京志霖恒遠知識產權代理事務所(普通合伙)11435
• 代理人: 申紹中,郭棟梁

1.一種用于生鮮肉抗氧化的等離子體協同天然辣椒素抗氧化方法，其特征在于，所述方法包括以下幾個步驟：

（1）準備好若干待加工的生鮮肉，將生鮮肉組合放置于托盤中，而后將放置好生鮮肉的托盤送至等離子體殺菌消毒箱；

（2）等離子體殺菌消毒箱工作，在箱體內產生等離子體并且產生循環風來對托盤內的生鮮肉開始全方位的循環滅菌消毒；

（3）消毒完畢后，在托盤的上部設置一個夾板將生鮮肉夾于托盤和夾板之間，并將托盤固定于噴灑箱當中，噴灑箱對托盤當中的肉噴灑含有天然辣椒素的抗氧化液，在此同時，托盤隨噴灑箱內的旋轉裝置360°旋轉，保證生鮮肉能夠全方位的接收到抗氧化液的噴灑；

（4）將托盤取出，將生鮮肉從托盤中取出并逐份進行包裝。

2.根據權利要求1所述的一種用于生鮮肉抗氧化的等離子體協同天然辣椒素抗氧化方法，其特征在于：步驟（2）中，所述等離子體殺菌消毒箱的滅菌消毒時間為5-7min。

3.根據權利要求1所述的一種用于生鮮肉抗氧化的等離子體協同天然辣椒素抗氧化方法，其特征在于：所述托盤包括四周的連接框及設置于連接框之間的金屬絲網。

4.根據權利要求1所述的一種用于生鮮肉抗氧化的等離子體協同天然辣椒素抗氧化方法，其特征在于：步驟（3）中，旋轉裝置旋轉一圈的時間為8-14s。

5.根據權利要求1所述的一種用于生鮮肉抗氧化的等離子體協同天然辣椒素抗氧化方法，其特征在于：步驟（3）中，所述抗氧化液中天然辣椒素的添加量為100-200ppm。

6.根據權利要求1所述的一種用于生鮮肉抗氧化的等離子體協同天然辣椒素抗氧化方法，其特征在于：所述等離子體殺菌消毒箱包括有箱體，所述箱體的一側面設置有等離子體產生裝置，所述等離子體產生裝置包括有離心風機及等離子發生器，所述箱體的另外三側面均設置有輔助風機，所述離心風機及三個輔助風機的朝向均為逆時針或順時針的同一朝向設置。

7.根據權利要求6所述的一種用于生鮮肉抗氧化的等離子體協同天然辣椒素抗氧化方法，其特征在于：三個所述輔助風機的出風口均和所述箱體的側墻呈33°-37°的角度傾斜設置。

8.根據權利要求6所述的一種用于生鮮肉抗氧化的等離子體協同天然辣椒素抗氧化方法，其特征在于：所述等離子體產生裝置的一側設置有一出口，所述出口內設置有出風管，所述出風管內設置有一負壓風機。