[發明專利]一種用于蠔油中的乙酰化二淀粉磷酸酯的制備方法有效
| 申請號： | 201710285502.7 | 申請日： | 2017-04-27 |
| 公開（公告）號： | CN107163152B | 公開（公告）日： | 2020-01-14 |
| 發明（設計）人： | 王聰;陳穗;楊明泉;劉占;吳遠浩;尹文軍;雷顯婧 | 申請（專利權）人： | 廣東美味鮮調味食品有限公司 |
| 主分類號： | C08B31/02 | 分類號： | C08B31/02;A23L29/219 |
| 代理公司： | 44217 深圳市順天達專利商標代理有限公司 | 代理人： | 高占元 |
| 地址： | 528437 廣*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 用于 蠔油 中的 乙酰化 淀粉 磷酸酯 制備 方法 | ||
1.一種用于蠔油中的乙酰化二淀粉磷酸酯的制備方法，其特征在于，包括：
將10份蠟質玉米淀粉分步投入20份水中，攪拌均勻，制成淀粉漿；酯化反應：將調配好的淀粉漿抽入反應釜中，調節pH至9.7，加入0.1份乙酸乙烯酯，進行攪拌反應0.5h；交聯反應：酯化反應結束后，調節pH至10.8，加入0.01份三偏磷酸鈉，進行攪拌反應2h，得到乙酰化二淀粉磷酸酯；
或者，將20份蠟質玉米淀粉分步投入30份水中，攪拌均勻，制成淀粉漿；酯化反應：將調配好的淀粉漿抽入反應釜中，調節pH至9.3，加入0.5份乙酸乙烯酯，進行攪拌反應1h；交聯反應：酯化反應結束后，調節pH至11.2，，加入0.02份三偏磷酸鈉，進行攪拌反應1.5h，得到乙酰化二淀粉磷酸酯；
或者，將20份蠟質玉米淀粉分步投入30份水中，攪拌均勻，制成淀粉漿；酯化反應：將調配好的淀粉漿抽入反應釜中，調節pH至8.9，加入1份乙酸乙烯酯，進行攪拌反應2h；交聯反應：酯化反應結束后，調節pH至10.9，加入0.04份三偏磷酸鈉，進行攪拌反應2h，得到乙酰化二淀粉磷酸酯；
或者，將30份蠟質玉米淀粉分步投入40份水中，攪拌均勻，制成淀粉漿；酯化反應：將調配好的淀粉漿抽入反應釜中，調節pH至9.3，加入1.5份乙酸乙烯酯，進行攪拌反應1.5h；交聯反應：酯化反應結束后，調節pH至11，加入0.03份三偏磷酸鈉，進行攪拌反應3h，得到乙酰化二淀粉磷酸酯；
或者，將40份蠟質玉米淀粉分步投入50份水中，攪拌均勻，制成淀粉漿；酯化反應：將調配好的淀粉漿抽入反應釜中，調節pH至9，加入2份乙酸乙烯酯，進行攪拌反應2h；交聯反應：酯化反應結束后，調節pH至11.1，加入0.04份三偏磷酸鈉，進行攪拌反應3h，得到乙酰化二淀粉磷酸酯。
2.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，將制得的乙酰化二淀粉磷酸酯進行水洗。
3.根據權利要求2所述的制備方法，其特征在于，將水洗后的乙酰化二淀粉磷酸酯進行脫水處理，隨后進行烘干，得到含水量12％-13％的乙酰化二淀粉磷酸酯干粉。
4.根據權利要求3所述的制備方法，其特征在于，將乙酰化二淀粉磷酸酯干粉進行粉碎過80目-100目的篩。
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