[發(fā)明專利]一種豆制品高剪切、螺旋壓濾的加工工藝在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201710284430.4 | 申請(qǐng)日： | 2017-04-21 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN106879746A | 公開（公告）日： | 2017-06-23 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 李振;李道光 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 徐州豆丫食品有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A23C20/02 | 分類號(hào)： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 暫無(wú)信息 | 代理人： | 暫無(wú)信息 |
| 地址： | 221000 江蘇省徐*** | 國(guó)省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 豆制品 剪切 螺旋 壓濾 加工 工藝 | ||
1.一種豆制品高剪切、螺旋壓濾的加工工藝，其特征在于，所述步驟包括：
a.將大豆放入水中浸泡；
b.高剪切裝置中倒入清水；
c.將浸泡過(guò)的大豆淋干水分，倒入高剪切裝置中，設(shè)定轉(zhuǎn)速、時(shí)間、循環(huán)次數(shù)，啟動(dòng)裝置進(jìn)行大豆研磨；
d.將高剪切裝置中研磨出的豆糊倒入螺旋壓濾機(jī)中，設(shè)定濾網(wǎng)目數(shù)，清洗時(shí)間，啟動(dòng)機(jī)器進(jìn)行豆渣與豆?jié){分離；
e.將壓濾機(jī)所出的生豆?jié){倒出備用；
f.將生豆?jié){煮為熟豆?jié){；
g.在熟豆?jié){中倒入漿水，慢慢攪動(dòng)；
h.蹲腦；
i.壓制成型；
j.形成豆制品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種豆制品高剪切、螺旋壓濾的加工工藝，其特征在于，所述步驟a中水的溫度為30-40度。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種豆制品高剪切、螺旋壓濾的加工工藝，其特征在于，所述步驟a中的大豆的浸泡時(shí)間為12-18小時(shí)。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種豆制品高剪切、螺旋壓濾的加工工藝，其特征在于，所述步驟b中的水的體積是裝置容積的1/3。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種豆制品高剪切、螺旋壓濾的加工工藝，其特征在于，所述步驟c中的轉(zhuǎn)速為8000-9000rpm，研磨時(shí)間為45分鐘，重復(fù)次數(shù)為3次。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種豆制品高剪切、螺旋壓濾的加工工藝，其特征在于，所述步驟d中的濾網(wǎng)目數(shù)為495-525目，清洗時(shí)間為5-10分鐘。
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