[發明專利]一種混合食用醋的制備方法在審
| 申請號： | 201710283978.7 | 申請日： | 2017-04-26 |
| 公開（公告）號： | CN106883980A | 公開（公告）日： | 2017-06-23 |
| 發明（設計）人： | 劉高鋒 | 申請（專利權）人： | 劉高鋒 |
| 主分類號： | C12J1/00 | 分類號： | C12J1/00 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 711300 陜西*** | 國省代碼： | 陜西;61 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 混合 食用 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種混合食用醋的制備方法，其特征在于，該方法包括以下步驟：
(1)柿子清洗和去蒂之后粉碎至漿，得到柿子漿；新鮮的玉米粉碎至漿，得到玉米漿；將清洗干凈后的蘋果粉碎至漿，得到蘋果漿；
(2)將(1)中柿子漿置于發酵池中進行發酵，并加入酒曲，控制發酵溫度為32℃-38℃，發酵后10天后加入白糖和(1)中玉米漿和蘋果漿，攪拌均勻；再繼續發酵30～40天，最后經壓榨得到發酵混合液；
(3)將步驟(2)所得發酵混合液進行過濾、滅菌即得混合食用醋。
2.如權利要求1所述的一種混合食用醋的制備方法，其特征在于，(2)中所述柿子漿、玉米漿、蘋果漿和白糖的重量比為10:(4～6):(2～3):0.1。
3.如權利要求2所述的一種混合食用醋的制備方法，其特征在于，(2)中所述柿子漿、玉米漿、蘋果漿和白糖的重量比為10:5:2:0.1。
4.如權利要求1所述的一種混合食用醋的制備方法，其特征在于，(2)中繼續發酵30～40天中，后20天每天攪拌發酵池中混合發酵漿1次。
5.如權利要求1所述的一種混合食用醋的制備方法，其特征在于，(3)中過濾具體采用過濾機過濾，過濾的次數為三次。
6.如權利要求1所述的一種混合食用醋的制備方法，其特征在于，(3)中滅菌為紫外燈滅菌。
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