[發(fā)明專利]一種三米粥及其制備方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201710283670.2
• 申請日: 2017-04-26
• 公開（公告）號: CN107028081A
• 公開（公告）日: 2017-08-11
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 孫建學;夏春燕
• 申請（專利權(quán)）人: 河南味古山房商貿(mào)有限公司
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L33/10;A23L33/105;A23L33/135
• 代理公司: 鄭州科維專利代理有限公司41102
• 代理人: 王年年

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品制作領(lǐng)域，尤其涉及一種三米粥。

背景技術(shù)

現(xiàn)代人的生活節(jié)奏快，造成大多數(shù)人胃腸功能的紊亂和不適，目前市場上的八寶粥、紫米粥等均是以混合熬制方法制成的休閑食品，為了增加口感而添加糖，不宜于胃腸虛弱的人群食用，而且制作工藝簡省，未能將谷物中的營養(yǎng)充分釋放，原材料單一，營養(yǎng)成分不全面。本發(fā)明的三米粥是通過烘焙、研磨、三沸、三濾、去渣等工藝，科學配比各組分研制而成的混合米液。該三米粥對胃腸炎癥尤其是對克羅恩病和潰瘍性結(jié)腸炎，具有修復腸粘膜，清除腸內(nèi)有害病菌等的功效，可輔助治療并防止復發(fā)，可作為消化系統(tǒng)疾病患者尤其是克羅恩病和潰瘍性結(jié)腸炎患者病情緩解期內(nèi)的防復發(fā)輔助飲食，也可做為發(fā)展期的輔助治療，產(chǎn)品還可適用于健康人群的日常保健。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于克服當前的市場上的粥類多添加糖類添加物、不宜于胃腸虛弱的人群食用，采用傳統(tǒng)的混合熬制工藝，影響谷物中的營養(yǎng)充分釋放的問題，而提供一種具備保健和治療功效，既能休閑日常飲用，又能治療胃腸炎癥，可做為日常健脾養(yǎng)胃、延年益壽的三米粥及其制備方法。

本發(fā)明是這樣實現(xiàn)的：一種三米粥，由以下重量份數(shù)的原料組成：高粱米15-30份，殼寡糖大米15-30份，黍米15-30份，金櫻子0.2-0.8份，山楂6-10份，酪酸梭菌活菌0.01-0.02份，水750-1500份。

上述的一種三米粥，由以下重量份數(shù)的原料組成：高粱米18-27份，殼寡糖大米18-27份，黍米18-27份，金櫻子0.4-0.6份，山楂7-9份，酪酸梭菌活菌0.012-0.018份，水950-1300份。

上述的一種三米粥，由以下重量份數(shù)的原料組成：高粱米22份，殼寡糖大米22份，黍米23份，金櫻子0.5份，山楂8份，酪酸梭菌活菌0.015份，水1100份。

上述的一種三米粥，包括以下步驟：按以下重量份數(shù)稱取原料：高粱米15-30份，殼寡糖大米15-30份，黍米15-30份，金櫻子0.2-0.8份，山楂6-10份，酪酸梭菌活菌0.01-0.02份，水750-1500份；

步驟1：將山楂去核，通過烤箱烘焙或者在鐵鍋中加入細沙翻炒至焦狀，然后研磨成粉，用60目籮過濾，去除濾渣，得到山楂粉備用；

步驟2：將高粱米、水加入鍋中經(jīng)文火熬煮，三沸后去其渣，得到高粱米液；

步驟3：往步驟2得到的高粱米液加入殼寡糖大米經(jīng)文火熬煮，三沸后去其渣，得到高粱米與殼寡糖大米的混合液；

步驟4：將步驟3得到的高粱米與殼寡糖大米的混合液加入黍米，經(jīng)文火熬煮，三沸后去其渣，并且30分鐘內(nèi)混合液的溫度不低于80℃；

步驟5：將步驟1得到的山楂粉加入步驟4得到的三種谷物的混合液中，均勻攪拌至充分溶合，繼續(xù)文火熬制5-8分鐘；

步驟6：將金櫻子加入步驟5得到的混合液中，繼續(xù)文火熬制5-8分鐘；

步驟7：將步驟6得到的混合液冷卻至20℃以下，加入酪酸梭菌活菌；

步驟8：包裝即可。

本發(fā)明各原料組分的功效：

高粱米：味甘、性溫；具有和胃、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效；功能主治脾虛濕困、消化不良及濕熱下痢等癥；可以治療腹瀉、大便溏薄（指拉稀、便色不對）；

殼寡糖大米：具有補胃和胃、清肺的功效，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好，能提高人體免疫功能，抗腫瘤、降血壓、調(diào)節(jié)血糖、改善肝臟和心肺功能等；

黍米：益氣補中、除煩止渴、解毒，治療瀉痢、胃痛、脾胃虛弱、肺虛咳嗽等；

山楂：利脾和胃、助消化；

金櫻子：治療脾虛久泄不止，或久痢大腸不固者，對大腸桿菌有一定的殺滅作用，抗菌消炎；

酪酸梭菌活菌：具有修復腸粘膜，清除腸內(nèi)有害病菌的功效。

本發(fā)明具有以下的優(yōu)點：本發(fā)明的的三米粥以高粱米、殼寡糖大米、黍米為原料，通過烘焙、研磨、三沸、三濾、去渣后無菌灌裝，該三米粥將三種米以特殊的工藝混合制備，粥的口感好，沒有添加糖類和其他添加劑，主要原材料均為對人體有益的粗糧，成分健康，能夠加快腸胃蠕動，養(yǎng)胃護脾，可為普通人群日常飲用，或為胃腸虛弱的人群選擇的健脾養(yǎng)胃的健康食品；此外，該三米粥所含的金櫻子對大腸桿菌有一定的殺滅作用，可抗菌消炎，所含的酪酸梭菌活菌具有修復腸粘膜，清除腸內(nèi)有害病菌的作用，所以該三米粥還能作為消化系統(tǒng)疾病患者在病情緩解期內(nèi)的防復發(fā)輔助治療飲食，尤其對患有克羅恩病和潰瘍性結(jié)腸炎等胃腸炎癥的患者產(chǎn)生比較好的治療功效，能夠修復這類胃腸炎癥患者的腸粘膜，防止胃腸炎癥患者的病情再次復發(fā)。