[發明專利]杏鮑菇火腿餡及其制備方法在審
| 申請號： | 201710283525.4 | 申請日： | 2017-04-26 |
| 公開（公告）號： | CN107125728A | 公開（公告）日： | 2017-09-05 |
| 發明（設計）人： | 談社濤 | 申請（專利權）人： | 合肥綠益食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L31/00 | 分類號： | A23L31/00;A23L19/00;A23L11/00;A23L13/60;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京聯瑞聯豐知識產權代理事務所(普通合伙)11411 | 代理人： | 鄭自群 |
| 地址： | 231602 安徽省合肥市*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 杏鮑菇 火腿 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種杏鮑菇火腿餡，其特征在于，包括以下重量份數的原料：
黃瓜30～35份、白扁豆10～15份、橄欖油8～12份、蜂蜜15～20份、麥芽糖15～20份、火腿30～40份、山萸肉1～2份、杏鮑菇子實體3～5份、豬肉香精0.1～0.21份與防腐劑0.02～0.1份。
2.根據權利要求1所述的杏鮑菇火腿餡，其特征在于，防腐劑為山梨酸鉀或脫氫醋酸鈉。
3.如權利要求1所述的杏鮑菇火腿餡的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
a、取干凈無雜質的白扁豆磨成蓉沙；
b、取干凈無霉爛的黃瓜去皮后，切成薄片狀，然后打漿脫水；
c、取干凈上等杏鮑菇干，浸泡發軟切成細粒，然后油炸去除水份；
d、取上等火腿清洗干凈，蒸煮切成細粒；
e、將步驟a和步驟b的蓉沙黃瓜漿按配比放入夾層蒸汽鍋中炒制，并加入橄欖油、蜂蜜、麥芽糖，到出鍋前30～35分鐘，水分在30～35％時加入火腿、山萸肉、杏鮑菇細粒，同時加入豬肉香精與防腐劑，炒制至所需硬度即可。
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