[發明專利]一種香芋雞翅的做法

在審

• 申請號: 201710279417.X
• 申請日: 2017-04-25
• 公開（公告）號: CN108719831A
• 公開（公告）日: 2018-11-02
• 發明（設計）人: 孫寧振
• 申請（專利權）人: 孫寧振
• 主分類號: A23L13/50
• 分類號: A23L13/50;A23L13/40;A23L19/10;A23L5/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

一種香芋雞翅的做法，具體步驟包括(1)脫骨，(2)切芋頭，(3)腌雞肉，(4)插芋頭，(5)煎雞翅，(6)炸熟等，雞翅肉質肥嫩，香芋吸收了雞翅的油脂和鹵汁讓香芋變得異常美味。

技術領域

本發明涉及食品領域，尤其指一種香芋雞翅的做法。

背景技術

很多人喜歡吃雞翅，主要是其肉質不柴，有油脂入口香，芋頭既可以作為主食蘸白糖食用，又可以制作菜肴、點心，很受人們的喜愛。雞翅肉質肥嫩，香芋吸收了雞翅的油脂和鹵汁讓香芋變得異常美味。

發明內容

本發明就是要針對上述現狀而提供一種既簡單方便又健康衛生的香芋雞翅制做方法。

本發明所提供的既簡單方便又健康衛生的蒜香烤茄子的做法為：(1)脫骨，將雞翅5個摘洗干凈，剔除骨頭漂凈清水；(2)切芋頭，芋頭2個摘洗干凈，去皮，切筷子粗細的條放碗中備用；(3)腌雞肉，雞翅瀝凈水分，放入調味品，鹽12g，耗油5g，料酒8g，生抽5g，白糖10g，花椒面2g，孜然粒2g，食用油5g，攪拌均勻腌制十分鐘；(4)插芋頭，雞翅腌制好取出，芋頭條代替雞骨頭插入雞翅中，碼放盤中；

(5)煎雞翅，平底鍋上火，燒熱下入腌制好的雞翅，先不放油；(6)炸熟，兩面煎至微微發黃，下入少許色拉油繼續煎至三分鐘翻面，繼續煎至三分鐘，蓋上蓋子燜十分鐘即可。

作為改進，可以在雞翅上劃兩刀，更能腌制入味。

作為再改進，腌制雞翅時可以減少食用油量，利用雞翅自身油脂煎，更加健康；

與現有做法相比，按本發明所述方法，雞翅肉質肥嫩，香芋吸收了雞翅的油脂和鹵汁讓香芋變得異常美味。

具體實施方式

實施例一：(1)脫骨，將雞翅3個摘洗干凈，剔除骨頭漂凈清水；(2)切芋頭，芋頭1個摘洗干凈，去皮，切筷子粗細的條放碗中備用；(3)腌雞肉，雞翅瀝凈水分，放入調味品，鹽7g，耗油3g，料酒5g，生抽2g，白糖7g，花椒面1g，孜然粒1g，食用油2g，攪拌均勻腌制十分鐘；(4)插芋頭，雞翅腌制好取出，芋頭條代替雞骨頭插入雞翅中，碼放盤中；(5)煎雞翅，平底鍋上火，燒熱下入腌制好的雞翅，先不放油；(6)炸熟，兩面煎至微微發黃，下入少許色拉油繼續煎至三分鐘翻面，繼續煎至三分鐘，蓋上蓋子燜十分鐘即可。

實施例二：(1)脫骨，將雞翅10個摘洗干凈，剔除骨頭漂凈清水；(2)切芋頭，芋頭4個摘洗干凈，去皮，切筷子粗細的條放碗中備用；(3)腌雞肉，雞翅瀝凈水分，放入調味品，鹽20g，耗油7g，料酒15g，生抽7g，白糖15g，花椒面3g，孜然粒2g，食用油5g，攪拌均勻腌制十分鐘；(4)插芋頭，雞翅腌制好取出，芋頭條代替雞骨頭插入雞翅中，碼放盤中；(5)煎雞翅，平底鍋上火，燒熱下入腌制好的雞翅，先不放油；(6)炸熟，兩面煎至微微發黃，下入少許色拉油繼續煎至三分鐘翻面，繼續煎至三分鐘，蓋上蓋子燜十分鐘即可。