[發明專利]一種香芋雞翅的做法在審
| 申請號： | 201710279417.X | 申請日： | 2017-04-25 |
| 公開（公告）號： | CN108719831A | 公開（公告）日： | 2018-11-02 |
| 發明（設計）人： | 孫寧振 | 申請（專利權）人： | 孫寧振 |
| 主分類號： | A23L13/50 | 分類號： | A23L13/50;A23L13/40;A23L19/10;A23L5/10 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 255200 山東省*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 香芋 雞肉 肉質 脫骨 吸收 | ||
【權利要求書】：
1.一種香芋雞翅的做法，其特征是按照下述方法進行：
(1)脫骨，將雞翅5個摘洗干凈，剔除骨頭漂凈清水；
(2)切芋頭，芋頭2個摘洗干凈，去皮，切筷子粗細的條放碗中備用；
(3)腌雞肉，雞翅瀝凈水分，放入調味品，鹽12g，耗油5g，料酒8g，生抽5g，白糖10g，花椒面2g，孜然粒2g，食用油5g，攪拌均勻腌制十分鐘；
(4)插芋頭，雞翅腌制好取出，芋頭條代替雞骨頭插入雞翅中，碼放盤中；
(5)煎雞翅，平底鍋上火，燒熱下入腌制好的雞翅，先不放油；
(6)炸熟，兩面煎至微微發黃，下入少許色拉油繼續煎至三分鐘翻面，繼續煎至三分鐘，蓋上蓋子燜十分鐘即可。
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