[發明專利]一種含有肉類的食品添加劑

在審

• 申請號: 201710278514.7
• 申請日: 2017-04-25
• 公開（公告）號: CN107223942A
• 公開（公告）日: 2017-10-03
• 發明（設計）人: 王啟標
• 申請（專利權）人: 安徽省美極調味食品有限公司
• 主分類號: A23L27/00
• 分類號: A23L27/00;A23L27/10;A23L33/105;A23L27/20
• 代理公司: 安徽信拓律師事務所34117
• 代理人: 婁爾玉

技術領域

本發明涉及食品輔助材料加工生產技術領域，具體涉及一種含有肉類的食品添加劑。

背景技術

調味劑(flavor agent)是指改善食品的感官性質，使食品更加美味可口，并能促進消化液的分泌和增進食欲的食品添加劑。食品中加入一定的調味劑，不僅可以改善食品的感觀性，使食品更加可口，而且有些調味劑還具有一定的營養價值。調味劑的種類很多，主要包括咸味劑(主要是食鹽)、甜味劑(主要是糖、糖精等)、鮮味劑、酸味劑及辛香劑等。

而現在食品的輔助添加的材料越來越多，有許多的人不論實在熟食還是半熟食還是生食的時候都喜歡添加各種材料，而現在許多的材料都呼吁健康、呼吁保護身體，而由于現在的生活水平越來越高，人們對于食品的要求也越來越高，往往單一的調味品就無法滿足日常的需求了，但是現在許多的調味品并沒法對身體起到一定的滋養和補充，僅僅是有不同的風味而已。

發明內容

本發明所要解決的技術問題在于克服現有的技術缺陷提供一種方法合理、操作方便、口感良好、營養豐富的一種含有肉類的食品添加劑。

本發明所要解決的技術問題采用以下的技術方案來實現：

一種含有肉類的食品添加劑，其特征在于：由以下重量份的材料制成，

材料1：蘋果汁3份、西瓜汁6份、葡萄糖酸鈣4份、檸檬酸鋅4份、熟雞肉末8份、熟豬肉末2份、黑芝麻粉2份、山藥泥6份、燕麥粉2份；

材料2：蒜末5份、生姜末5份、蔥花3份、花椒5份、干紅椒6份、料酒1份、陳醋5份、雞血2份、大豆油16份；

材料3：羌活1份、伸筋草2份、吳茱萸3份、半邊蓮3份、大腹皮5份、地耳草6份、月季花7份、石斛1份、西洋參1份、三七2份、五味子3份、延胡索4份、郁金5份、徐長卿6份；

包括以下制備步驟，

Ⅰ將材料3的全部材料放入砂鍋中，加入材料總重量1.4倍的純凈水浸泡25-30分鐘，然后開始用武火熬制75-80分鐘，再用文火熬制75-80分鐘，去渣留湯劑；

Ⅱ將平底鍋加熱，然后將材料1中的材料全部放入平底鍋上，用文火煮制22-26分鐘，邊煮制邊攪拌；

Ⅲ將鐵鍋加熱，然后將材料2中的材料全部放入鐵鍋中，用武火爆炒8-11分鐘，然后將渣濾去，留湯劑；

Ⅳ將Ⅱ中的料放入玻璃碗中，然后用Ⅲ中的滾燙的湯劑澆淋，2分鐘后倒入Ⅰ中的湯劑，攪拌5分鐘，再加入玻璃碗中料總重量1/15的蜂蜜，繼續攪拌8分鐘，然后裝罐密封保存即可。

本發明的有益效果為：不同于常規的粉狀或者固體的添加劑，本發明的添加劑是糊狀的，用于各類食品的燒制、加工均可，能夠提高營養并且味道也非常的鮮美，材料3中的料能夠增加身體的免疫力、抵抗力、滋補身體，而材料2中的料在爆炒之后有濃郁的香味，而材料1中的料富含了大量的人體所需的各種物質、元素，能夠調節身體機能，而且非常的鮮美。本發明方法合理、制作方便、口感良好、營養豐富。

具體實施方式

為了使本發明實現的技術手段、創作特征、達成目的與功效易于明白了解，下面進一步闡述本發明。

一種含有肉類的食品添加劑，其特征在于：由以下重量份的材料制成，

材料1：蘋果汁3份、西瓜汁6份、葡萄糖酸鈣4份、檸檬酸鋅4份、熟雞肉末8份、熟豬肉末2份、黑芝麻粉2份、山藥泥6份、燕麥粉2份；

材料2：蒜末5份、生姜末5份、蔥花3份、花椒5份、干紅椒6份、料酒1份、陳醋5份、雞血2份、大豆油16份；

材料3：羌活1份、伸筋草2份、吳茱萸3份、半邊蓮3份、大腹皮5份、地耳草6份、月季花7份、石斛1份、西洋參1份、三七2份、五味子3份、延胡索4份、郁金5份、徐長卿6份；

包括以下制備步驟，

Ⅰ將材料3的全部材料放入砂鍋中，加入材料總重量1.4倍的純凈水浸泡25-30分鐘，然后開始用武火熬制75-80分鐘，再用文火熬制75-80分鐘，去渣留湯劑；

Ⅱ將平底鍋加熱，然后將材料1中的材料全部放入平底鍋上，用文火煮制22-26分鐘，邊煮制邊攪拌；

Ⅲ將鐵鍋加熱，然后將材料2中的材料全部放入鐵鍋中，用武火爆炒8-11分鐘，然后將渣濾去，留湯劑；

Ⅳ將Ⅱ中的料放入玻璃碗中，然后用Ⅲ中的滾燙的湯劑澆淋，2分鐘后倒入Ⅰ中的湯劑，攪拌5分鐘，再加入玻璃碗中料總重量1/15的蜂蜜，繼續攪拌8分鐘，然后裝罐密封保存即可。

以上顯示和描述了本發明的基本原理和主要特征和本發明的優點。本行業的技術人員應該了解，本發明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本發明的原理，在不脫離本發明精神和范圍的前提下，本發明還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本發明范圍內。本發明要求保護范圍由所附的權利要求書及其等效物界定。