[發明專利]一種增加香味的食品調節劑

在審

• 申請號: 201710278511.3
• 申請日: 2017-04-25
• 公開（公告）號: CN107212354A
• 公開（公告）日: 2017-09-29
• 發明（設計）人: 王啟標
• 申請（專利權）人: 安徽省美極調味食品有限公司
• 主分類號: A23L27/10
• 分類號: A23L27/10;A23L27/00;A23L27/12;A23L33/105;A23L33/10
• 代理公司: 安徽信拓律師事務所34117
• 代理人: 婁爾玉

技術領域

本發明涉及食品添加劑加工生產技術領域，具體涉及一種增加香味的食品調節劑。

背景技術

調味劑(flavor agent)是指改善食品的感官性質，使食品更加美味可口，并能促進消化液的分泌和增進食欲的食品添加劑。食品中加入一定的調味劑，不僅可以改善食品的感觀性，使食品更加可口，而且有些調味劑還具有一定的營養價值。調味劑的種類很多，主要包括咸味劑(主要是食鹽)、甜味劑(主要是糖、糖精等)、鮮味劑、酸味劑及辛香劑等。

而現在食品的輔助添加的材料越來越多，有許多的人不論實在熟食還是半熟食還是生食的時候都喜歡添加各種材料，而現在許多的材料都呼吁健康、呼吁保護身體，而由于現在的生活水平越來越好，許多的食物由于氣味的原因往往雖然營養豐富，但是沒有人吃，這樣不僅可能造成身體營養不均衡，還造成了食品的銷量不好，帶來損失。

發明內容

本發明所要解決的技術問題在于克服現有的技術缺陷提供一種方法合理、制作方便、能夠提升香味和鮮味的一種增加香味的食品調節劑。

本發明所要解決的技術問題采用以下的技術方案來實現：

一種增加香味的食品調節劑，其特征在于：由以下重量份的材料制成，

材料1：雞湯13份、檸檬汁3份、香菜末7份、西瓜8份、嬰兒米粉4份、黃瓜汁6份、豆芽粉末9份、芒果3份、牛奶粉3份；

材料2：洋蔥末5份、小蔥末4份、生姜末4份、醬油1份、黃酒4份、香醋2份、大豆油18份、碘鹽5份、花椒3份、雞精5份；

材料3：羌活1份、九香蟲2份、金果欖3份、刺猬皮4份、五靈脂5份、延胡索6份、大腹皮7份、薄荷8份、姜黃9份、沒藥1份、三棱2份、五味子3份、木瓜4份、赤芍5份、枸杞子6份；

包括以下制備步驟，

Ⅰ將材料3的全部材料放入砂鍋中，加入材料總重量1.4倍的純凈水浸泡25-30分鐘，然后開始用武火熬制75-80分鐘，再用文火熬制85-95分鐘，去渣留湯劑；

Ⅱ將平底鍋加熱，然后將材料1中的材料全部放入平底鍋上，用文火煮制22-26分鐘，邊煮制邊攪拌；

Ⅲ將鐵鍋加熱，然后將材料2中的材料全部放入鐵鍋中，用武火爆炒14-17分鐘，然后將渣濾去，留湯劑；

Ⅳ將Ⅱ中的料放入玻璃碗中，然后用Ⅲ中的滾燙的湯劑澆淋，2分鐘后倒入Ⅰ中的湯劑，攪拌5分鐘，再加入玻璃碗中料總重量1/10的蜂蜜，繼續攪拌8分鐘，然后裝罐密封保存即可。

本發明的有益效果為：不同于常規的粉狀、顆粒狀或者固體的劑，本發明的劑為糊狀，并且適用于蒸煮食物、涼拌食物以及紅燒的食物中，使用的材料富含大量的維生素以及其他身體所需的元素，還能夠調節身體機能；材料2中的料香味非常的濃郁，經過爆炒之后滾燙的澆淋更加的飄香四溢，而材料1中的料的非常的鮮美，并且有一股果香，而材料3中的料能夠增加身體的免疫力、抵抗力、滋補身體。本發明方法合理、制作方便、能夠提升香味和鮮味。

具體實施方式

為了使本發明實現的技術手段、創作特征、達成目的與功效易于明白了解，下面進一步闡述本發明。

一種增加香味的食品調節劑，其特征在于：由以下重量份的材料制成，

材料1：雞湯13份、檸檬汁3份、香菜末7份、西瓜8份、嬰兒米粉4份、黃瓜汁6份、豆芽粉末9份、芒果3份、牛奶粉3份；

材料2：洋蔥末5份、小蔥末4份、生姜末4份、醬油1份、黃酒4份、香醋2份、大豆油18份、碘鹽5份、花椒3份、雞精5份；

材料3：羌活1份、九香蟲2份、金果欖3份、刺猬皮4份、五靈脂5份、延胡索6份、大腹皮7份、薄荷8份、姜黃9份、沒藥1份、三棱2份、五味子3份、木瓜4份、赤芍5份、枸杞子6份；

包括以下制備步驟，

Ⅰ將材料3的全部材料放入砂鍋中，加入材料總重量1.4倍的純凈水浸泡25-30分鐘，然后開始用武火熬制75-80分鐘，再用文火熬制85-95分鐘，去渣留湯劑；

Ⅱ將平底鍋加熱，然后將材料1中的材料全部放入平底鍋上，用文火煮制22-26分鐘，邊煮制邊攪拌；

Ⅲ將鐵鍋加熱，然后將材料2中的材料全部放入鐵鍋中，用武火爆炒14-17分鐘，然后將渣濾去，留湯劑；

Ⅳ將Ⅱ中的料放入玻璃碗中，然后用Ⅲ中的滾燙的湯劑澆淋，2分鐘后倒入Ⅰ中的湯劑，攪拌5分鐘，再加入玻璃碗中料總重量1/10的蜂蜜，繼續攪拌8分鐘，然后裝罐密封保存即可。

以上顯示和描述了本發明的基本原理和主要特征和本發明的優點。本行業的技術人員應該了解，本發明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本發明的原理，在不脫離本發明精神和范圍的前提下，本發明還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本發明范圍內。本發明要求保護范圍由所附的權利要求書及其等效物界定。