[發(fā)明專利]一種蔬菜面及其制備方法

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• 申請日: 2017-04-25
• 公開（公告）號: CN107212249A
• 公開（公告）日: 2017-09-29
• 發(fā)明（設計）人: 孫玉飛
• 申請（專利權）人: 孫玉飛
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L33/00
• 代理公司: 北京盛凡智榮知識產權代理有限公司11616
• 代理人: 曾龍

技術領域

本發(fā)明涉及食品配方領域，具體是一種蔬菜面及其制備方法。

背景技術

隨著人們生活節(jié)奏的加快和生活水平的提高，對飲食的要求也提高，而且飲食結構不合 理的問題日趨突出，如人們飲食普遍存在鈣、鐵、鉀、維生素A等營養(yǎng)成分不足，很容易 導致肥胖癥、高血壓、高血糖、高血脂、胃病的出現(xiàn)。

青少年膳食不平衡容易誘發(fā)發(fā)育不良，肥胖癥，抵抗力下降，胃腸道疾病，視力下降等 一系列疾病。

膳食不平衡對我們的健康成長有很大的不利因素。高血壓、高血脂、高血糖都和膳食不 平衡有關。

現(xiàn)在人們逐漸認識到膳食平衡的重要性，開始用粗糧代替小麥精粉，吃一些少油食品。 但是還有相當一部分兒童有肥胖癥，這就是因為膳食不平衡引起的，由于小麥精粉制作過程 過于精細化，營養(yǎng)流失嚴重。由于兒童認識不到膳食均衡的重要性，很多兒童以為追求高熱 量食品。導致肥胖癥，糖尿病、高血壓、高血脂年輕化越來越嚴重。

現(xiàn)在的解決方法十分單一，餐桌上吃清淡少油的青菜，吃粗糧干糧。這樣可以起到膳食 均衡的方法但是太單一化，制作過程不方便，對于時間緊迫的上班族和時間緊張的人群起不 到很好的效果。

發(fā)明內容

針對上述現(xiàn)有技術存在的問題，本發(fā)明的目的是提供一種新型的蔬菜面及其制備方法， 本發(fā)明的蔬菜面，不僅粘彈性較好，口感好，筋道，經過長期的儲存其品質依然沒有變化， 而且還能保持良好的口感和風味，而且由于本發(fā)明的面中含有蔬菜、水果、肉類，有延緩衰 老、防癌抗癌、降壓降脂、利于消化等功效，人們通過食用本發(fā)明的面條就可以攝取各種營 養(yǎng)成分。

為了實現(xiàn)上述目的，本蔬菜面，包括以下質量比的成分組成，小麥30～40份、玉米5～10 份、高粱5～6份、胡蘿卜5～6份、芹菜5～6份、菠菜3～5份、枸杞2～5份、山藥3～5份、馬 鈴薯3～5份、芝麻0.5～1份、花生1～2份、核桃1～2份、栗子1～2份、松子1～2份、杏仁0.5～1 份、大豆5～7份、蘋果3～5份、香蕉3～5份、山楂4～5份。

進一步，所述蔬菜面由以下質量比的成分組成，小麥40份、玉米5份、高粱5份、胡蘿 卜5份、芹菜5份、菠菜3份、枸杞2份、山藥3份、馬鈴薯3份、芝麻0.5份、花生1份、 核桃1份、栗子1份、松子1份、杏仁0.5份、大豆5份、蘋果3份、香蕉3份、山楂4份； 且還包括蒜1份、牛肉10份。

進一步，所述蔬菜面由以下質量比的成分組成，小麥40份、玉米5份、高粱5份、胡蘿 卜5份、芹菜5份、菠菜3份、枸杞2份、山藥3份、馬鈴薯3份、芝麻0.5份、花生1份、 核桃1份、栗子1份、松子1份、杏仁0.5份、大豆5份、蘋果3份、香蕉3份、山楂4份； 且還包括魚肉5份、蝦肉5份。

進一步，所述蔬菜面由以下質量比的成分組成，小麥35份、玉米10份、高粱5份、胡 蘿卜5份、芹菜5份、枸杞2份、山藥3份、馬鈴薯3份、芝麻0.5份、花生1份、核桃1 份、栗子1份、松子1份、杏仁0.5份、大豆5份、蘋果3份、香蕉3份、山楂4份；且還 包括白菜3份。

一種蔬菜面制備方法，其特征在于包括以下步驟：

第一步：按照質量比，將權利要求1至4任一項所述的一種蔬菜面中的原料無菌干燥；

第二步：將第一步中干燥后的原料混合并粉碎成80～140目大小，并加入防腐劑密封。

與現(xiàn)有技術相比，本發(fā)明的有益效果如下：

本發(fā)明的蔬菜面，不僅粘彈性較好，口感好，筋道，經過長期的儲存其品質依然沒有變 化，而且還能保持良好的口感和風味，而且由于本發(fā)明的面中含有蔬菜、水果、肉類，有延 緩衰老、防癌抗癌、降壓降脂、利于消化等功效，人們通過食用本發(fā)明的面條就可以攝取各 種營養(yǎng)成分。

具體實施方式

本蔬菜面，包括以下質量比的成分組成，小麥30～40份、玉米5～10份、高 粱5～6份、胡蘿卜5～6份、芹菜5～6份、菠菜3～5份、枸杞2～5份、山藥3～5份、馬鈴薯3～5 份、芝麻0.5～1份、花生1～2份、核桃1～2份、栗子1～2份、松子1～2份、杏仁0.5～1份、 大豆5～7份、蘋果3～5份、香蕉3～5份、山楂4～5份。

進一步，所述蔬菜面由以下質量比的成分組成，小麥40份、玉米5份、高粱5份、胡蘿 卜5份、芹菜5份、菠菜3份、枸杞2份、山藥3份、馬鈴薯3份、芝麻0.5份、花生1份、 核桃1份、栗子1份、松子1份、杏仁0.5份、大豆5份、蘋果3份、香蕉3份、山楂4份； 且還包括蒜1份、牛肉10份。