[發(fā)明專利]一種發(fā)酵豆渣飼料添加劑及其制備方法與應(yīng)用

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710269950.8
• 申請日: 2017-04-24
• 公開（公告）號: CN107041456B
• 公開（公告）日: 2020-06-05
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 徐虹;李莎;姜康;龍偉;馮小海;梁金豐;許宗奇
• 申請（專利權(quán)）人: 南京工業(yè)大學(xué);揚州市龍偉食品有限公司
• 主分類號: A23K10/12
• 分類號: A23K10/12;A23K10/37;A23K10/18;A23K20/142;A23K20/163;A23K20/22
• 代理公司: 江蘇圣典律師事務(wù)所 32237
• 代理人: 胡建華

本發(fā)明公開一種發(fā)酵豆渣飼料添加劑，它以豆渣、谷氨酸鈉、菊粉和水為基料，接種發(fā)酵菌劑，發(fā)酵后將發(fā)酵產(chǎn)物干燥，然后與微量元素混合即得。其中，基料包含以下重量份數(shù)的各個組分：70—80份豆渣、1—3份谷氨酸鈉、5—10份菊粉和7—24份水；發(fā)酵菌劑包括解淀粉芽孢桿菌、乳酸菌和雙歧桿菌；微量元素包括干燥后發(fā)酵產(chǎn)物重量的0.05—0.15‰的硫酸亞鐵、0.05—0.1‰的硫酸鋅和0.8—1.2％的草酸鈣。本發(fā)明還公開了該飼料添加劑的制備方法。本發(fā)明所述飼料添加劑添加入飼料后，家禽及家畜食用后能增加體重、提高免疫力，縮短出欄期，改善肉質(zhì)。

技術(shù)領(lǐng)域

本產(chǎn)品屬于發(fā)酵技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種發(fā)酵豆渣飼料添加劑及其制備方法與應(yīng)用。

背景技術(shù)

豆渣指的是生產(chǎn)豆奶或者豆腐過程中所產(chǎn)生的一種副產(chǎn)物，在全球范圍內(nèi)，豆渣每年的產(chǎn)量都非常大。在中國，利用大豆生產(chǎn)各種豆制品已經(jīng)有2000多年的歷史。作為豆腐等中國式豆制品的發(fā)源國，這些豆制品早已深入到我們的生活，每年我們對它的需求量也是十分巨大。因而每年在豆制品行業(yè)中產(chǎn)生的豆渣的量十分的巨大，約2000萬噸以上。但是我國對豆渣的綜合利用的研究還不夠深入，豆渣這種資源也往往被浪費，同時還會對環(huán)境造成污染。因而，現(xiàn)在需要一種有效的技術(shù)來對豆渣進行綜合利用，以提升其經(jīng)濟價值。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供了一種經(jīng)過微生物發(fā)酵豆渣，獲得的含有聚谷氨酸的發(fā)酵豆渣飼料添加劑，并提供了其制備方法與應(yīng)用。

本發(fā)明所述的發(fā)酵豆渣飼料添加劑的制備方法，以豆渣、谷氨酸鈉、菊粉和水為基料，接種發(fā)酵菌劑，發(fā)酵結(jié)束后將發(fā)酵產(chǎn)物干燥，然后與微量元素混合即得；其中，所述發(fā)酵菌劑包括解淀粉芽孢桿菌、乳酸菌和雙歧桿菌。

上述基料包含以下重量份數(shù)的組分：70～80份豆渣、1～3份谷氨酸鈉、5～10份菊粉和7-24份水。

優(yōu)選的，所述基料包含以下重量份數(shù)的組分：75份豆渣、2份谷氨酸鈉、10份菊粉和14份水。其中所述水采用無菌水。

所述豆渣含水量為75—85wt％、蛋白質(zhì)含量≥3wt％、碳水化合物含量≥8wt％、脂肪含量≥0.5wt％，此外還含有鈣、磷、鐵等礦物元素；所述谷氨酸鈉純度≥99wt％，所述菊粉純度≥95wt％。

其中，谷氨酸鈉和菊粉均為市售食品級。菊粉經(jīng)微生物發(fā)酵，能夠被分解為低聚果糖，這些低聚果糖又被稱作益生元。益生元能夠作為益生菌增殖的營養(yǎng)物質(zhì)。這些含有益生元的發(fā)酵最終產(chǎn)物在被動物采食到體內(nèi)時，能夠增加動物腸道內(nèi)的益生菌的數(shù)量，從而改善家禽家畜的腸道微環(huán)境。

所述的解淀粉芽孢桿菌為南京工業(yè)大學(xué)專利菌(CN201610705083.3)，保藏號為CCTCC M2016346，具有高產(chǎn)聚谷氨酸能力。聚谷氨酸是一種氨基酸類聚合物，在它的蛋白質(zhì)肽鏈上有很多羧基，具有陰離子表面活性劑的特征。它對鐵、鋅這些微量元素具有極強的螯合作用。通過螯合這些微量元素，能夠促進動物對這些微量元素的吸收。此外，除了這些微量元素，聚谷氨酸還能促進機體對鈣的吸收，從而提升血液中的鈣含量。

所述乳酸菌和雙歧桿菌為市售粉劑產(chǎn)品。其中，所述的乳酸菌為市售植物乳桿菌(Lactobacillus plantarum)粉劑，活菌含量≥30億/克；所述的雙歧桿菌具為市售青春雙歧桿菌(Bifidobacterium adolescentis)粉劑，活菌含量≥30億/克。

所述微量元素包括干燥后發(fā)酵產(chǎn)物重量0.05～0.15‰的硫酸亞鐵、0.05～0.1‰的硫酸鋅和0.8～1.2％的草酸鈣。

具體的，上述制備方法包括以下步驟：

(1)基料的預(yù)處理：按照配方比例稱取豆渣、谷氨酸鈉、菊粉和水，混合后滅菌；