[發明專利]一種水果保鮮劑的配制方法

在審

• 申請號: 201710269138.5
• 申請日: 2017-04-24
• 公開（公告）號: CN107047746A
• 公開（公告）日: 2017-08-18
• 發明（設計）人: 曾小清;蘇金平
• 申請（專利權）人: 湖南易科生物工程有限公司
• 主分類號: A23B7/154
• 分類號: A23B7/154;A23B7/155
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于水果生物保鮮技術領域, 具體涉及具有預防水果腐敗作用的抗菌物質為基本原料的一種水果保鮮劑的配制方法。

背景技術

水果是天然營養食品，含有人類生活所需要的多種營養物質，我國水果種植面積世界第一，總產量居第三，但是水果生產存在著較強的季節性、區域性及水果本身的易腐性，與廣大消費者對水果需要的多樣性及淡季調節的迫切性相矛盾，由于貯藏力不足，保鮮技術不完善，年產損失近30%，采收后的水果仍是一個生命的有機體，還會進行休眠、水分蒸發、呼吸作用等復雜的生命活動，這些活動都與水果保鮮密切相關，影響和制約著水果的貯藏壽命。

發明內容

本發明的目的是根據上述不足之處,而研制一種具有抑制微生物和酶的活性，降低病源菌的發生率和果實的腐爛率，減緩果品的呼吸代謝過程，從而達到阻止衰敗，延長水果貯藏期的水果保鮮劑配制方法。

本發明的技術方案是這樣實現,該產品是以植物精油、乳酸鏈球菌素、乙酰氨基、聚乙酰氨基葡糖、雙乙酸鈉、竹葉黃酮、 木瓜蛋白酶、乳酸片球菌、檸檬酸鈣、甲酸鈣、丁酸、山梨酸鉀、水有機混合,科學配伍而成,其配制方法如下:

配方(按重量百分比)

植物精油3.6%乳酸鏈球菌素3.2% 乙酰氨基3%

聚乙酰氨基葡糖1.5%雙乙酸鈉2% 竹葉黃酮2.1%

木瓜蛋白酶3.1%乳酸片球菌2.8% 檸檬酸鈣2.6%

甲酸鈣2.2%丁酸1.9% 山梨酸鉀1.6%

水70.4%

配制工藝:

該水果保鮮劑是將上述產品按重量百分比配齊, 混合制成，其步驟：采用具有抑制雜菌及腐敗菌的植物精油、乳酸鏈球菌素、乙酰氨基、聚乙酰氨基葡糖、雙乙酸鈉拌入第一個厭氧罐百分比一半的水中，攪拌395分鐘，恒溫36°C靜置405分鐘，具有抑制微生物和酶的活性，降低病源菌的發生率和果實的腐爛率，再把竹葉黃酮、木瓜蛋白酶、乳酸片球菌、檸檬酸鈣、甲酸鈣、丁酸、山梨酸鉀拌入第二個厭氧罐百分比一半的水中攪拌425分鐘，恒溫31.5°C靜置420分鐘，減緩果品的呼吸代謝過程，從而達到阻止衰敗，延長水果貯藏期，攪拌430分鐘，恒溫厭氧139小時后即為成品。

有益效果：

具有抑制微生物和酶的活性，降低病源菌的發生率和果實的腐爛率，減緩果品的呼吸代謝過程，從而達到阻止衰敗，延長水果貯藏期的目的。

具體實施方式：

本發明的水果保鮮劑主要由下述重量百分比原料組成，其步驟:植物精油3.6%、乳酸鏈球菌素3.2%、乙酰氨基3%、聚乙酰氨基葡糖1.5%、雙乙酸鈉2%、竹葉黃酮2.1%、木瓜蛋白酶3.1%、乳酸片球菌2.8%、檸檬酸鈣2.6%、甲酸鈣2.2%、丁酸1.9%、山梨酸鉀1.6%、水70.4%，混合制成，采用具有抑制雜菌及腐敗菌的植物精油、乳酸鏈球菌素、乙酰氨基、聚乙酰氨基葡糖、雙乙酸鈉拌入第一個厭氧罐百分比一半的水中，攪拌395分鐘，恒溫36°C靜置405分鐘，具有抑制微生物和酶的活性，降低病源菌的發生率和果實的腐爛率，再把竹葉黃酮、木瓜蛋白酶、乳酸片球菌、檸檬酸鈣、甲酸鈣、丁酸、山梨酸鉀拌入第二個厭氧罐百分比一半的水中攪拌425分鐘，恒溫31.5°C靜置420分鐘，減緩果品的呼吸代謝過程，從而達到阻止衰敗，延長水果貯藏期，攪拌430分鐘，恒溫厭氧139小時后即為成品。