[發(fā)明專利]一種發(fā)酵復合果汁飲料

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710268310.5
• 申請日: 2017-04-22
• 公開（公告）號: CN106962728A
• 公開（公告）日: 2017-07-21
• 發(fā)明（設計）人: 王永杰;孫新彥;許玉芬;羅洪亮;于存濤;李雁歌;張苗苗;何德強;李君華
• 申請（專利權）人: 駐馬店市豫糧生物科技有限公司
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L2/84
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種發(fā)酵復合果汁飲料，其特征在于：所述復合果汁飲料由下列原料按重量份數(shù)配比制成：蘋果10-25份，獼猴桃30-40份，花紅3-7份，棗2-5份，椰肉1-9份，淮山藥12-20份，山楂3-8份，鮮枸杞1-5份，檸檬3-5份，胡蘿卜1-10份，梨10-25份，黃皮洋蔥1-3份，調味劑10-15份，雙歧桿菌3-5份，釀酒酵母3-5份，水300-1000份。

2.根據(jù)權利要求1所述的一種發(fā)酵復合果汁飲料，其特征在于：所述復合果汁飲料由下列原料按重量份數(shù)配比制成：蘋果15份，獼猴桃33份，花紅5份，棗3份，椰肉3份，淮山藥15份，山楂4份，鮮枸杞2份，檸檬4份，胡蘿卜7份，梨14份，黃皮洋蔥2份，調味劑12份，雙歧桿菌3份，釀酒酵母3份，水700份。

3.根據(jù)權利要求1所述的一種發(fā)酵復合果汁飲料，其特征在于：所述復合果汁飲料由下列原料按重量份數(shù)配比制成：蘋果12份，獼猴桃37份，花紅4份，棗4份，椰肉4份，淮山藥18份，山楂5份，鮮枸杞2份，檸檬4份，胡蘿卜5份，梨14份，黃皮洋蔥1份，調味劑11份，雙歧桿菌3份，釀酒酵母5份，水800份。

4.根據(jù)權利要求1-3任一所述的一種發(fā)酵復合果汁飲料，其特征在于：所述調味劑由下列原料按重量份數(shù)組成：白砂糖30-40份，麥芽糖10-15份，紅糖10-15份，蜂蜜5-12份，氯化鈉3-5份。

5.根據(jù)權利要求4所述的一種發(fā)酵復合果汁飲料，其特征在于：所述調味劑配方（按重量份數(shù)）優(yōu)選為：白砂糖35份，麥芽糖10份，紅糖10份，蜂蜜7份，氯化鈉3份。

6.一種發(fā)酵復合果汁飲料的生產(chǎn)工藝，其特征在于：包括以下步驟：

（1）準備配方量的蘋果，獼猴桃，花紅，棗，椰肉，淮山藥，山楂，鮮枸杞，檸檬，胡蘿卜，梨，黃皮洋蔥，取上述原料可食用部分清洗干凈，晾干備用；

（2）將步驟一準備的各原料粉碎，并混合均勻，準備相應量的水，高溫消毒晾涼后與粉碎混合后的各原料攪拌均勻，形成懸濁液；

（3）把配方量的雙歧桿菌和釀酒酵母放入步驟（2）的懸濁液中，并混合均勻；

（4）將步驟（3）混合均勻的液體放入發(fā)酵罐中，密封發(fā)酵三十天，發(fā)酵溫度為25-30℃，發(fā)酵過程中每天攪拌三次，每次十分鐘；

（5）將發(fā)酵好的液體過濾，在濾液內加入配方量的調味劑，裝瓶即可。