[發明專利]一種馬鈴薯生全粉的制備方法

有效

• 申請號: 201710267920.3
• 申請日: 2017-04-22
• 公開（公告）號: CN107019180B
• 公開（公告）日: 2020-07-24
• 發明（設計）人: 陳潔;王遠輝;王穩新;王彥波;劉秀芳;呂瑩果;李雪琴
• 申請（專利權）人: 河南工業大學
• 主分類號: A23L19/15
• 分類號: A23L19/15;A23P30/20
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種馬鈴薯生全粉的制作方法，包括以下步驟：馬鈴薯清洗后除去外表皮并切分成薯絲，護色完成后送入單螺桿擠出機破碎成顆粒狀漿料，然后送入離心脫水機脫水處理，脫水后的馬鈴薯物料送入氣流干燥機內，干燥10~30 min，干燥后馬鈴薯塊水分含量為5%~10%，將干燥后的馬鈴薯塊按粒徑篩分為不同等級，并分別用錘式旋風磨粉碎，得到不同等級的馬鈴薯生全粉。

2.根據權利要求1所述的一種馬鈴薯生全粉的制作方法，其特征在于：薯絲使用單螺桿擠出機破碎時，破碎后的馬鈴薯塊粒徑范圍為1~8 mm。

3.根據權利要求1所述的一種馬鈴薯生全粉的制作方法，其特征在于：破碎后的馬鈴薯漿料送入離心脫水機內，脫水機轉鼓內壁附有孔徑400~800目的濾布，在150×g離心力下脫水處理4~8 min。

4. 根據權利要求1所述的一種馬鈴薯生全粉的制作方法，其特征在于：所述的氣流干燥機風量20~24 m³/min，氣流溫度60~70 ℃。

5.根據權利要求1所述的一種馬鈴薯生全粉的制作方法，其特征在于：干燥后馬鈴薯塊按粒徑篩分為A、B、C、D、E五個等級，磨粉后得到五種不同品質的馬鈴薯生全粉；所述的等級A是指粒徑小于2 mm，等級B粒徑為：2~3 mm，等級C粒徑：3~4 mm，等級D粒徑：4~5 mm，等級E粒徑：大于5 mm。