[發明專利]一種健脾奶片及其制備工藝

在審

• 申請號: 201710267667.1
• 申請日: 2017-04-21
• 公開（公告）號: CN106973997A
• 公開（公告）日: 2017-07-25
• 發明（設計）人: 李昱宏;李元杰;溫志偉
• 申請（專利權）人: 內蒙古宏潤達食品加工有限公司
• 主分類號: A23C9/18
• 分類號: A23C9/18;A23C9/152;A23C9/156
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種乳制品及其加工工藝，即一種健脾奶片及其制備工藝。

背景技術

中醫認為“脾為后天之本，氣血生化之源”“內傷脾胃，百病由生”，人出生后，所有的生命活動都賴于后天脾胃攝入的營養物質，因此，提高機體的免疫力，預防疾病發生的根本措施就是健脾醒胃，使人體攝入、吸收大量人體所需的各種維生素、氨基酸、蛋白質、微量元素等。隨著信息技術的高速發展，電腦前的工作族日益增多，長時間坐在電腦前，運動量少，機體的免疫力不斷的下降，疾病的發生率隨之提高，保健食品成為了此類人群的首選，但保健藥品多由貴重藥材、稀有藥材制成，價格昂貴，且需要按時按量按療程服用，藥物并非食物，需要按時按量按療程服用，并且長時間服用，其副作用也成為了人們關注擔心的問題。

針對上述問題，研制出一種原料新穎、成本低廉、配方科學、制備簡單、可長期食用的具健脾、提高機體免疫力的功能性乳制品成為了我們乳制品科研人員共同追求的目標。

發明內容

本發明的目的是在傳統奶片制作工藝的基礎上，結合現代先進工藝，研制一種健脾奶片。

上述技術是由以下技術方案實現的：提供一種健脾奶片，其特點是：所述一種降脾奶片按重量份包括以下原料：全脂乳粉40-60份，白芷6-12份，麥芽糊精4-8份，乳清粉1-3份。

所述的原料中加入橘紅2-4份、芡實1—3份。

所述的原料中按重量份加入玉米皮0.5-1.5份。

所述的原料中加入沙棘1-3份，余甘子1-3份，木瓜1-3份，蜂蜜0.1-0.5份，10%的玉米脘乙醇溶液0.05-0.1份。

所述的10%的玉米脘乙醇溶液由10%—15%的金銀花揮發油的乙醇溶液替代。

所述的奶片的制備工藝，其特征在于：將白芷或白芷、橘紅、芡實或白芷、橘紅、芡實、玉米皮粉碎成過80目篩的細粉，與其它原料均勻混合，放入壓片機中壓成每片重為2g的奶片。

所述的奶片的制備工藝，其特征在于：沙棘、余甘子、木瓜粉碎成過80目篩的細粉，與蜂蜜混合均勻，放入壓片機中壓制成每片重0.5g的芯片，在高效糖衣薄膜包衣機中包3—5層的10%的玉米脘乙醇溶液或10%—15%的金銀花揮發油的乙醇溶液作為隔離層，再將其他原料均勻混合，包裹于外層，再次壓片，制成每片總重2g的奶片。

本發明的有益效果是：本發明奶片具有健脾、提高機體免疫力的功效，且原料新穎、成本低廉、配方科學、制備簡單、可長期食用無任何毒副作用，充分補充其體內所需的多種維生素、氨基酸、鈣、鐵、鋅等物質，其制備工藝新穎，保留了原料的營養成分，且工藝簡單，使資源優勢轉化為經濟優勢，有利于普及和推廣。

具體實施方式

第一種實施例，按重量份取以下制作奶片的原料：全脂乳粉40-60份，白芷6-12份，麥芽糊精4-8份，乳清粉1-3份。優選全脂乳粉50份，白芷9份，麥芽糊精5.5份，乳清粉2份。

制備工藝：所述的奶片的制備工藝，其特征在于：白芷碎成過80目篩的細粉，與其它原料均勻混合，放入壓片機中壓成每片重2g的奶片。

原料簡介：

白芷，白芷為傘形科植物杭白芷或祁白芷的根。主要化學成分為歐前胡素、異歐前胡素等香豆素類和揮發油。性味：性溫，味辛，氣芳香，微苦。功能主治：祛風濕，活血排膿，生肌止痛。入藥用于頭痛、牙痛、鼻淵、腸風痔漏、赤白帶下、癰疽瘡瘍、皮膚瘙癢。

白芷的營養成分含量見下表：

實驗簡介：

1、適口性實驗：隨機選32人，男女各半，8—15歲的8人，16—25歲6人，26歲—35歲6人，36—45歲6人，46—60歲6人，以市售奶片3種為對照品，以本奶片為實驗品。物品遮蓋嚴密，依次擺放并且分別編號。另設四個投簽罐，分別標號，標號分別與四個物品的編號相一致。每人手持投簽一支，每人依次取奶片品嘗，兩片之間漱口，隨后把投簽投入認為最好的罐中。重新擺放物品，重新編號，再重復一次。共重復4次。再平均計算各種奶片的簽數，最后結果是實驗品簽數排第二位。說明，本產品的口味達到了市售產品的較好水平。

2、健康實驗：選擇年齡10—65歲健康人員20人，5人一組，分成四組，食用上述四種奶片，每日10片，連續食用12個月，記錄發燒、感冒、腹瀉等一般疾病的生病次數。結果證明，實驗組人員的疾病發生率較對照組的平均降低8%，實驗過程中還發現：特別是感冒的發生率，實驗組較對照組有更加明顯的降低，收到了意想不到的效果。