[發明專利]生豬屠宰檢疫方法

在審

• 申請號: 201710261927.4
• 申請日: 2017-04-20
• 公開（公告）號: CN106932547A
• 公開（公告）日: 2017-07-07
• 發明（設計）人: 許偉
• 申請（專利權）人: 合肥嶺牧農產品有限公司
• 主分類號: G01N33/12
• 分類號: G01N33/12
• 代理公司: 北京聯瑞聯豐知識產權代理事務所(普通合伙)11411
• 代理人: 鄭自群

技術領域

本發明涉及一種生豬屠宰檢疫方法。

背景技術

隨著生活水平的不斷提高，人們對食品的要求越來越高。而近年來的食品安全事件頻發，人們群眾對食品安全問題也愈發關心。肉類食品的質量安全直接關系到民生和社會的和諧穩定，早已成為媒體報道的焦點和社會關系的熱點。加強對生豬屠宰行業的監督管理，是保障肉類食品質量安全的重要手段；而做好生豬屠宰檢疫工作是保障肉類食品質量安全的關鍵。

發明內容

本發明目的在于提供一種生豬屠宰檢疫方法，防止動物疫病傳播，保護養殖業發展，提高肉品質量，保障消費者的利益。

為了達到上述目的，本發明采用的技術方案是：

一種生豬屠宰檢疫方法，其包括如下步驟：

第一步，屠宰前檢疫：

查證驗物，查驗檢疫證明，檢疫證明逾期、涂改、偽造的，一律不得進場，了解運輸途中生豬的發病和死亡情況，核對免疫標識；

消毒，包括運輸車輛出入口消毒池消毒、卸車前帶豬消毒和卸車后空車消毒；

鹽酸克倫特羅抽樣檢測，采用ELISA檢測方法，檢測工作在當晚10點之前完成，以確保凌晨12點屠宰的生豬全部合格；

檢查：包括群體檢查和個體檢查，所述群體檢疫主要觀察生豬動態、靜態和飲食表現，個體檢查包括對皮膚、可視黏膜、體溫和呼吸系統等臨床檢查；

巡檢及復檢：巡檢為在值班檢疫員包保證每小時巡查一次，觀察生豬的體態特征及活動狀態，復檢為在屠宰前做一次全面檢查；

屠宰前檢疫結果處理：檢疫合格的生豬簽發宰前檢疫合格準許屠宰，不合格的生豬按照相應規定進行銷毀處理，詳細做好檢疫結果記錄，并保持資料兩年以上；

第二步，宰后檢疫：

頭部檢疫，剖檢兩側頜下淋巴結和外咬肌，主要檢查局部炭疽和囊蟲病，并視檢鼻盤、唇、齒齦、咽喉黏膜和扁桃體；

皮膚檢疫，皮膚檢疫主要是觀察皮膚的色澤、有無出血斑、疹塊、充血以及蕁麻疹，如全身皮膚發黃提示黃染、黃疸,皮膚出血點提示豬瘟,全身皮膚充血和特征性疹塊提示豬丹毒等；

內臟檢疫，包括腸胃檢驗、脾臟檢驗、肝臟檢驗、肺臟檢驗、心臟檢驗；

寄生蟲檢疫，包括檢查旋毛蟲和住肉孢子蟲；

胴體檢疫，內容包括放血程度、肌肉、脂肪以及淋巴結方面檢疫；

復檢蓋印，在加蓋檢疫合格驗章前對胴體進行全面的檢測，防止漏檢、錯檢；

宰后檢疫結果處理：宰后檢疫合格的豬胴體簽發檢疫合格證明，對檢疫不合格的豬胴體進行銷毀，詳細做好檢疫結果記錄，并保持資料兩年以上；

第三步，屠宰后豬倉的管理：

清洗，宰完生豬后對豬倉進行全面徹底地清洗；

消毒，清洗工作完成后對豬倉進行全面的消毒；

空倉，清洗和消毒工作完成后需要空倉一段時間，空倉時間禁止生豬進入豬倉以確保消毒的效果。

進一步地，腸胃檢疫包括視檢腸胃漿膜、剖檢腸系膜淋巴結以及剖檢胃腸黏膜。

進一步地，所述脾臟檢驗包括視檢脾臟外表、色澤、大小，觸檢被膜和實質彈性。

進一步地，所述肝臟檢驗包括剖檢膽囊。

進一步地，所述寄生蟲檢疫為取每頭豬左右橫膈膜肌不少于30g肉樣兩塊，撕去肌膜，每塊肉樣剪成12個肉粒，制成肌肉壓片，置低倍顯微鏡下檢查。

由于采用了上述技術方案，本發明與現有技術相比具有如下有益效果：

本發明采用科學的檢疫方法，做到全面細致的檢疫，具有多重保障，防止動物疫病傳播，保護養殖業發展，提高肉品質量，保障消費者的利益。

具體實施方式

以下通過具體實施方式進一步描述本發明，但本發明不僅僅限于以下實施例。在本發明的范圍或者在不脫離本發明的內容、精神和范圍內，對本發明所述的飼料添加劑進行適當改進、替換功效相同的組分，對于本領域技術人員來說是顯而易見的，他們都被視為包括在本發明的范圍之內。

實施例1

一種生豬屠宰檢疫方法，其包括如下步驟：

第一步，屠宰前檢疫：

查證驗物，查驗檢疫證明，檢疫證明逾期、涂改、偽造的，一律不得進場，了解運輸途中生豬的發病和死亡情況，核對免疫標識；