[發(fā)明專利]一種堅果與蜂蜜的系列產(chǎn)品及其生產(chǎn)工藝

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710260551.5
• 申請日: 2017-04-07
• 公開（公告）號: CN107149025A
• 公開（公告）日: 2017-09-12
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 辛國平
• 申請（專利權(quán)）人: 辛國平
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48;A23G3/36;A23G3/54
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種堅果與蜂蜜的系列產(chǎn)品，其特征在于所包括的重量份數(shù)組分如下：堅果仁20-40份，蜂蜜60-80份。

2.一種如權(quán)利要求1所述的堅果與蜂蜜的系列產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝，其特征在于包括以下步驟：(1)融晶：使用融晶設(shè)備，溫度控制在40℃，使蜂蜜融晶；過濾：融晶后的蜂蜜使用食品級過濾泵230目濾網(wǎng)過濾；滅菌：采用紫外線滅菌技術(shù)，用紫外線滅菌箱對蜂蜜照射進(jìn)行滅菌；濃縮：采用低溫濃縮技術(shù)，使用濃縮設(shè)備，將蜂蜜的波美度提高到41.5度；蜂蜜經(jīng)過融晶、過濾、滅菌、濃縮，按比例倒入配料罐備用；(2)剔選：采取風(fēng)選技術(shù)，用風(fēng)速控制剔選堅果，將品質(zhì)好的堅果選入合格箱中；去殼：采用機械去殼技術(shù)，將堅果殼去除；清洗：采用高壓水泵沖洗，將去殼的堅果仁清洗干凈；再剔選：繼續(xù)用風(fēng)選技術(shù)，對去殼的堅果仁進(jìn)行剔選：滅菌：采用紫外線滅菌技術(shù)，用紫外線滅菌箱對堅果仁照射進(jìn)行滅菌；烘焙：采用電子恒溫烘焙箱將堅果仁烘焙至熟，烘焙溫度控制在130℃，烘焙時間控制在25-30分鐘；(3)配料：將烘焙熟制好的堅果仁和經(jīng)過融晶、過濾、滅菌、濃縮的蜂蜜按比例倒入配料罐中攪拌均勻；泡制：將攪拌均勻的堅果仁和蜂蜜進(jìn)行泡制，泡制時間以2-3天為宜；灌裝；用定量灌裝機進(jìn)行灌裝；冷凝：用恒溫冷卻箱冷卻，溫度控制在13-15℃，時間控制在2-3天，使堅果蜜結(jié)晶為止；包裝：貼標(biāo)、打碼，裝箱，成品。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的堅果與蜂蜜的系列產(chǎn)品，其特征在于所包括的重量份數(shù)組分如下：巴旦木20-40份，蜂蜜60-80份。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的堅果與蜂蜜的系列產(chǎn)品，其特征在于所包括的重量份數(shù)組分如下：杏仁20-40份，蜂蜜60-80份。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的堅果與蜂蜜的系列產(chǎn)品，其特征在于所包括的重量份數(shù)組分如下：腰果20-40份，蜂蜜60-80份。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的堅果與蜂蜜的系列產(chǎn)品，其特征在于所包括的重量份數(shù)組分如下：核桃仁20-40份，蜂蜜60-80份。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的堅果與蜂蜜的系列產(chǎn)品，其特征在于所包括的重量份數(shù)組分如下：榛子仁20-40份，蜂蜜60-80份。

8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的堅果與蜂蜜的系列產(chǎn)品，其特征在于所包括的重量份數(shù)組分如下：陽果20-40份，蜂蜜60-80份。