[發(fā)明專利]降糖餅干及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710257271.9
• 申請(qǐng)日: 2017-04-19
• 公開（公告）號(hào): CN107927061A
• 公開（公告）日: 2018-04-20
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 李瑩輝;馮強(qiáng);王森林
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 深圳市太空科技南方研究院;李瑩輝
• 主分類號(hào): A21D13/02
• 分類號(hào): A21D13/02;A21D2/36;A21D2/18;A21D13/062
• 代理公司: 深圳中一專利商標(biāo)事務(wù)所44237
• 代理人: 陽開亮

1.一種降糖餅干，其特征在于，包括如下重量份數(shù)的組分：

2.如權(quán)利要求1所述的降糖餅干，其特征在于，所述猴頭菇粉和所述葛根粉為50-100目篩粉末。

3.一種降糖餅干制備方法，其特征在于，包括如下步驟：

按照權(quán)利要求1或2所述的降糖餅干的配方分別稱取各組分；

將所述石磨全麥粉、所述馬鈴薯淀粉、所述猴頭菇粉、所述葛根粉、所述菊糖、所述蛋清、所述植物油、所述鹽和所述水進(jìn)行混合處理后，得面團(tuán)；

將所述面團(tuán)置于模具中定型后進(jìn)行烘烤處理，得降糖餅干。

4.如權(quán)利要求3所述的降糖餅干制備方法，其特征在于，所述猴頭菇粉和所述葛根粉的獲得過程為：將葛根材料和猴頭菇材料分別采用微波干燥后粉碎處理，并經(jīng)50-100目篩目篩過濾。

5.如權(quán)利要求4所述的降糖餅干制備方法，其特征在于，所述微波干燥條件為：在微波爐中，500-900W干燥3-5分鐘。

6.如權(quán)利要求4所述的降糖餅干制備方法，其特征在于，所述葛根材料和所述猴頭菇材料進(jìn)行微波干燥后的干燥度≥85％。

7.如權(quán)利要求3所述的降糖餅干制備方法，其特征在于，所述混合處理過程為：

先將所述石磨全麥粉、所述馬鈴薯淀粉、所述猴頭菇粉和所述蛋清進(jìn)行第一攪拌混合處理，得第一混合物；

將所述水溶解所述菊糖和所述葛根粉后，加入所述第一混合物中進(jìn)行第二攪拌混合處理，得第二混合物；

將所述植物油和所述鹽加入所述第二混合物中不斷揉搓，得所述面團(tuán)。

8.如權(quán)利要求7所述的降糖餅干制備方法，其特征在于，所述植物油和所述鹽至少分兩次加入所述第二混合物中不斷揉搓。

9.如權(quán)利要求3-8任一所述的降糖餅干制備方法，其特征在于，所述烘烤處理的時(shí)間范圍為：13min-15min。

10.如權(quán)利要求3-8任一所述的降糖餅干制備方法，其特征在于，所述烘烤處理的溫度范圍為：160℃-180℃。