[發(fā)明專利]一種原味紅棗醬在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201710253908.7 | 申請(qǐng)日： | 2017-04-18 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN107114743A | 公開（公告）日： | 2017-09-01 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 李喜斌 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 吳堡縣黃河紅棗業(yè)生態(tài)開發(fā)有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A23L21/12 | 分類號(hào)： | A23L21/12;A23L27/60 |
| 代理公司： | 西安通大專利代理有限責(zé)任公司61200 | 代理人： | 徐文權(quán) |
| 地址： | 718299 陜西*** | 國(guó)省代碼： | 陜西;61 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 紅棗 | ||
1.一種原味紅棗醬，其特征在于，包括以下步驟：
第一步，挑選色澤光亮、果形飽滿、無病蟲害、個(gè)頭均勻且為自然晾干的紅棗；
第二步，將挑選所得的紅棗進(jìn)行清洗干凈；
第三步，將清洗干凈所得的紅棗進(jìn)行軟化；
第四步，將軟化后的紅棗進(jìn)行人工去皮、去核，得到紅棗果肉；
第五步，將得到的紅棗果肉用夾層鍋加熱到91°之后開始攪拌蒸煮，使紅棗果肉的糖度達(dá)到40％后出鍋降溫，得到原味紅棗醬；
第六步，將得到的原味紅棗醬進(jìn)行灌裝、封口、滅菌。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種原味紅棗醬，其特征在于：第一步中，自然晾干的紅棗顆粒的含水量為30％-40％。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種原味紅棗醬，其特征在于，第三步中，紅棗軟化的具體步驟：首先，將紅棗放到冷水中進(jìn)行浸泡10小時(shí)，其中，加入紅棗與水的質(zhì)量比為(1-1.4)：1；之后，加熱水溫到60°停止加熱并保溫1h，得到軟化后的紅棗。
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